La histórica compañía cerrará definitivamente su fábrica de Llavallol y tercerizará la elaboración de margarinas. Una reciente información de Forbes Argentina señala que la capacidad industrial propia quedará concentrada en Villa Mercedes, donde se producirían aderezos, premezclas y mejoradores. Sin embargo, la afirmación genera interrogantes, porque la empresa había anunciado el cierre de su establecimiento mercedino en 2023.
Villa Mercedes volvió inesperadamente a aparecer en el mapa industrial de Dánica, una de las marcas tradicionales del sector alimenticio argentino. La empresa decidió cerrar definitivamente su histórica fábrica de Llavallol, provincia de Buenos Aires, y avanzar con una profunda reconversión de su estructura productiva, que incluye la tercerización de la elaboración de margarinas.
La novedad adquiere particular interés para San Luis porque Forbes Argentina informó que, tras el cierre bonaerense, Dánica concentrará su capacidad industrial propia en Villa Mercedes, donde fabrica aderezos, premezclas y mejoradores.
El dato, sin embargo, abre un interrogante que resulta central para la ciudad. La planta que Dánica poseía en Villa Mercedes había sido cerrada en 2023, luego de un prolongado conflicto entre la compañía y el Sindicato de Obreros y Empleados Aceiteros y Desmotadores (SOEAD) de Villa Mercedes y Río Cuarto.
En aquel momento estaban involucrados 172 puestos de trabajo. El conflicto alcanzó tal repercusión que llegó al Congreso de la Nación, donde se presentó un proyecto de resolución expresando preocupación por el cierre y solicitando la intervención del Poder Ejecutivo Nacional.
También publicaciones posteriores dieron cuenta del cierre de aquel establecimiento. La Nación, por ejemplo, informó en enero de 2025 que Dánica había cerrado su planta de Villa Mercedes durante 2023, un año antes de que la compañía comenzara a profundizar la reducción de operaciones en Llavallol.
La información publicada ahora por Forbes introduce, por lo tanto, un elemento novedoso. Según el medio, antes de la actual reestructuración Dánica informaba que tenía su capacidad fabril distribuida entre dos establecimientos: Llavallol, dedicado fundamentalmente a margarinas, y Villa Mercedes, especializado en aderezos, premezclas y mejoradores.
La publicación sostiene expresamente que, con el cierre de Llavallol, la compañía “concentrará su operación industrial en Villa Mercedes”, mientras que una parte de la fabricación será realizada por terceros.
La información no precisa, sin embargo, si se trata de una reactivación del establecimiento cerrado en 2023, de otra instalación industrial vinculada a la compañía en Villa Mercedes o de información corporativa que no fue actualizada después del cierre de aquella fábrica.
Por ese motivo, el verdadero alcance que tendrá la nueva estrategia de Dánica sobre Villa Mercedes requiere una aclaración de la empresa.
Lo confirmado es que la compañía cerrará definitivamente el próximo 30 de septiembre su histórica planta de Llavallol, en el sur del Gran Buenos Aires. El establecimiento abrió en 1939 y durante décadas fue uno de los principales símbolos industriales de la marca.
La producción ya se encuentra detenida desde el 18 de septiembre. Hasta fin de mes permanece vigente un acuerdo sindical que permitió sostener una actividad reducida vinculada al envasado. Allí quedaban 35 trabajadores, quienes fueron notificados y se encuentran en proceso de cobro de sus indemnizaciones.
La empresa explicó que la planta bonaerense acumulaba desde hacía años dificultades operativas y problemas derivados de su obsolescencia. A ese escenario se sumó la caída del consumo.
El establecimiento había dejado de producir nuevamente en agosto de 2024 y en enero de 2025 había retomado parcialmente las actividades mediante un acuerdo con el sindicato, aunque limitado esencialmente al envasado. Esa etapa finalizará ahora de manera definitiva.
Dánica cambia su modelo de negocios
El cierre representa mucho más que la salida de funcionamiento de una fábrica. Marca también una transformación profunda para una compañía cuya identidad estuvo históricamente vinculada con la margarina.
Dánica dejará de producir margarinas en una planta propia y recurrirá al sistema de façon: terceros elaborarán los productos siguiendo las especificaciones y estándares establecidos por la marca.
La empresa continuará, por lo tanto, comercializando margarinas, pero bajo otro modelo industrial.
El cambio también muestra hacia dónde pretende orientar el negocio. Los aderezos, las premezclas y los mejoradores adquieren mayor protagonismo dentro de una estrategia que busca reducir estructuras fabriles propias en determinadas categorías y recurrir a terceros para parte de la producción.
Villa Mercedes, una historia industrial que había terminado en conflicto
Para Villa Mercedes, el nombre Dánica tiene un significado particular. Durante años la compañía formó parte del entramado fabril de una ciudad que concentra buena parte de la actividad industrial de San Luis.
La ruptura se produjo en 2023. Luego de un prolongado conflicto gremial, la empresa anunció el cierre de sus operaciones locales. En su explicación de aquel momento, Dánica atribuyó la decisión a la imposibilidad de continuar trabajando bajo las condiciones existentes durante la disputa con el sindicato. El cierre puso en juego 172 puestos laborales y tuvo fuerte impacto económico y social en la ciudad.
Tres años después, Villa Mercedes reaparece asociada al futuro industrial de la compañía.
La información publicada por Forbes resulta especialmente significativa precisamente por ese antecedente: mientras Dánica se desprende definitivamente de su histórica estructura fabril de Llavallol y redefine un negocio construido durante décadas alrededor de la margarina, el medio especializado ubica a Villa Mercedes como centro de la capacidad industrial propia que permanecería en funcionamiento.
Confirmar qué instalación opera actualmente, cuál es su nivel de actividad y cuántos trabajadores emplea resulta clave para determinar la dimensión real de este nuevo capítulo.
Lo concreto es que Dánica atraviesa una de las transformaciones industriales más importantes de su historia reciente. Y, después del traumático cierre de 2023, Villa Mercedes vuelve a quedar mencionada en el centro de esa reconversión.
