La pandemia por coronavirus exige replanteos en las formas como las instituciones llevan a cabo sus diferentes tareas y acciones. La Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena de la Nación (SAFCI) no es ajena a esta situación, dado que modificó su modalidad de intervención y el relacionamiento con productores e instituciones.
Con una de ellas, la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) de la Universidad Nacional de San Luis, desde hace 7 años se realiza una actividad a campo, en forma conjunta con la organización de pequeños productores “Comunidad Rural El Hornito – Quebrada de San Vicente”.
El propósito es el de mostrar y dotar a los alumnos no tan sólo de conocimientos técnicos sobre la producción caprina, sino, además, que conozcan el sector de los pequeños productores y puedan dimensionar cómo viven, cómo producen y qué aportan a la economía provincial y nacional.
Hasta antes de la pandemia se realizaba una jornada de trabajo e intercambio en las propiedades de las familias de Cristóbal Mercau y de Juana Maidana. Formaban parte técnicos de la SAFCI, docentes de la materia Producción Animal II, alumnos y los propios productores.
Ante la situación de pandemia, el trabajo se organizó en dos partes. Una de ellas, consistió en una visita a los productores, por parte de los docentes en compañía de técnicos de la SAFCI. Realizaron registro fotográfico y entrevista grabada y filmada a los productores, que explicaron el manejo de los hatos caprinos, momentos de servicio, partos al año, productos y lugar de venta, además del sistema de alimentación.
La segunda parte se apoyó en la difusión a los estudiantes del material filmográfico registrado a campo, en forma virtual, a través de la plataforma zoom, con el complemento de la charla de los técnicos de terreno del equipo Villa Mercedes de la SAFCI Adrián Bianchi y Roberto Luna.
Roberto explicó cómo se desarrolla la actividad caprina, manejo y alimentación, números de partos y servicios al año, la comercialización de cabritos mamones como producto primario y de quesos y quesillos, como productos secundarios de la actividad caprina.
Adrián, por su parte, abordó el tema sanitario, plan de desparasitación y las enfermedades más comunes de las cabras, entre otros.
Cabe destacar que la actividad caprina en la provincia es llevada casi en el 100 % de los casos por los pequeños productores, con una economía de subsistencia. La SAFCI siempre está colaborando ya sea en aspectos productivos, sanitarios y/o comercialización, para lo cual sus técnicos cuentan con vasta experiencia en la temática.
