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La renta de la miel en San Luis se mantuvo en un dulce 20 por ciento hasta diciembre

Según datos del INTA, la rentabilidad en el último trimestre del año pasado fue de 19,8%, levemente inferior a lo medido en septiembre del mismo año, cuando registró el 20,9%. El costo por kilo producido es de $17,2.

El negocio de la miel en San Luis tuvo un 2014 más que dulce. La renta medida a diciembre pasado fue de 19,8%, apenas por debajo de lo registrado tres meses antes del mismo año, que fue de 20,9%, calculado sobre explotaciones del centro y este de los departamentos Pedernera y Dupuy, la franja este de Pueyrredón y sur de Pringles.

El estudio fue difundido en el último boletín económico trimestral del INTA San Luis, que describe un sistema de producción de miel con información de índices de la temporada 2013-2014 de un grupo apícola Cambio Rural de la región centro sudeste de la provincia, que abarca una superficie de 2.040.600 hectáreas, el 27% del total provincial. , comprendiendo el área

Los costos y precios de mercado se tomaron a diciembre de 2014 y como costo de oportunidad del capital circulante, se utilizó una TEA del Banco Nación de 25,5% correspondiente a plazo fijo tradicional a 30 días.

El análisis del INTA representa un sistema de producción apícola dedicado exclusivamente a producir miel con una escala de 775 colmenas, escala que se considera levemente por encima de la unidad económica familiar. Describe un sistema sedentario con colmenas en recursos nectaríferos limitados pero diversos, como “monte natural” y “praderas”.

Estos recursos, en el caso de sistemas sedentarios, se aprovechan a partir de la ubicación estratégica de apiarios para lograr diversidad de oferta de forraje. La productividad interanual en esta región es de 30 Kilos de miel por colmena al año: “Este parámetro posee alta variabilidad, lo que representa una de las mayores limitantes de la actividad”.

Las características del manejo más importantes en esta zona incluyen el desarrollo poblacional primaveral con uso de sustitutos proteicos y energéticos, un consumo anual de jarabes de 10 kilos y manejo de invernada en cámara de cría con bloqueo por los sustitutos.

Los niveles sanitarios aquí  se consideran aceptables, con una mortandad anual del orden del 5%; se usan productos sanitarios aprobados por Senasa para la actividad apícola; el recambio de reinas selectivo es del 30 al 50% del total y por año.

El precio de la miel fue de $27 por kilo, según la cotización de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires a diciembre 2014. El informe del INA aclara que se trata del precio oficial pagado por el acopiador al productor en el mercado local, neto de gastos de comercialización, incluida la logística, y que por ello no especifican los gastos de comercialización en los costos directos.

El precio de la cera fue de hasta diciembre de $50 por kilo, mientras que el rendimiento promedio es de 0,45 kilos por colmena.

Las pautas de manejo de este sistema se describen como de “media intensificación de manejo”. La organización familiar de gran parte de las explotaciones agropecuarias hace que generalmente el trabajo físico y gerencial no sea remunerado explícitamente a través de gastos en salarios u honorarios.

En esos casos, la retribución a estos factores debe imputarse a través de sus costos de oportunidad, advierte el INTA y explica que para los cálculos del margen se tuvo en cuenta como equivalente apícola, a la capacidad de trabajo de un empleado por año, con la capacidad de atender 500 colmenas en un año a tiempo completo. Si bien por la concentración de la estacionalidad del trabajo se suele distribuir de otro modo (contratación de personal temporario) la diferencia de capacidad de trabajo para la escala tomada, se asigna como «retribución por trabajo familiar y gestión empresarial».

En San Luis hay 186 productores registrados, que concentran 36.387 colmenas, de los cuales sólo 25 apicultores tienen más de 351 colmenas.

Síntesis de resultados económicos a nivel de sistema productivo:

Ingreso bruto total $645.188 ($833 por colmena)

Gastos directos $256.025 ($330 por colmena)

Margen bruto $389.163 ($502 por colmena)

Gastos de estructura $83.750 ($108 por colmena)

Resultado operativo $305.413 ($394 por colmena)

Amortizaciones $48.021 ($62 por colmena)

Ingreso neto $257.392 ($332 por colmena)

Retribución por gestión empresarial y trabajo familiar $60.000 ($77 por colmena)

Ingreso al capital $197.392 ($255 por colmena)

Capital $998.510 ($1.288 por colmena)

Resultado financiero $257.792 ($333 por colmena)

Rentabilidad 19,8%

Rendimiento de indiferencia (kg/colmena) 19,1%

Costo por kilo producido* ($/kg) 17,2