El asesor ganadero e integrante de la Mesa de Carnes Víctor Tonelli, recomendó a los productores de San Luis que se transformen en productores de carne tipo exportación, dado que en la provincia hay buena cría, recría y excelentes fedd lot. Yo les digo: “empiecen a pensar que más allá de los 43 millones de argentinos, hay siete mil millones que la quieren comer y están dispuestos a pagarla”.
En diálogo con El Semiárido analizó la actual coyuntura internacional a raíz de lo que ocurre en China. Afirmó que la demanda “supera todas las previsiones” y que el mundo no podrá compensar las pérdidas sufridas por el gigante asiático.
Víctor Tonelli se constituyó en protagonista principal de la “Jornada de Ganadería, Valor Agregado y Asociativismo que se realizó en el salón CIL de la capital de la provincia, dadas las actuales circunstancias internacionales por la que atraviesa el rubro ganadero.
La semana pasada se dieron tres situaciones que pueden incrementar exponencialmente la venta de carne de nuestro país hacia el exterior: la gravedad de la fiebre africana en los porcinos de China que generó la muerte de millones de animales, los excelentes negocios que se cerraron en la exposición Sial de Shanghái y la guerra comercial entre el gigante asiático y Estados Unidos, que puede abrir o ampliar mercados con China.
Tonelli dijo que compartía la charla con los productores, dirigentes y empresarios de San Luis para informar sobre indicadores de la ganadería a los que necesariamente hay que prestar atención y les “permita tomar decisiones más ajustadas de cara al futuro”.
De acuerdo con las cifras difundidas por Agroindustria hace poco tiempo, comentó que el stock de vacunos se ha mantenido durante 2018 respecto del año anterior y que este año probablemente decrezca.
En el análisis que realiza sobre la ganadería en San Luis, la compara con lo que ocurre en Salta. “Son los cisnes negros de la ganadería en la Argentina, cisnes negros en el buen sentido, porque generaron una disrupción en el país creciendo en volumen, en agricultura, en productividad, en calidad y las dos son un ejemplo para seguir por el resto de las provincias y los sectores ganaderos”, subrayó.
Mantuvo un encuentro con el senador nacional y candidato a gobernador Claudio Poggi, con quien, dijo, compartió las oportunidades que tiene el sector ganadero para San Luis, cómo ha crecido en los últimos años y cómo puede ser alguno de los actores del sector privado que impulse el desarrollo de la provincia.
Respecto del mercado interno reflexionó que está pasando lo mismo que ocurre con otros sectores de la economía. “Los ciudadanos argentinos están muy justos en su poder adquisitivo, por tanto tienen menor poder para poder adquirir este tipo de alimento”.
Por otro lado y como compensación de esta situación generada por las políticas del actual gobierno nacional, está la demanda internacional que, según Tonelli, “supera todas las previsiones”.
Al aumento que se preveía para el corriente año se suma los estragos que está haciendo en China la fiebre porcina africana, lo cual demandará un abastecimiento de carne que el resto del mundo “difícilmente podrán compensar”.
Además, ahora llegaron dos noticias desde el gigante asiático: Por un lado China le ha dado la potestad al gobierno argentino para que “designe cuáles serán las plantas para exportar la carne con hueso”, lo cual constituye una “excelente noticia”, dado que es al único país en el mundo al que le delegó esa autoridad.
La segunda noticia que proviene desde allí es que le vamos a poder exportar todo tipo de carne: enfriada con y sin hueso, congelada con y sin hueso, con lo cual la intención y la oportunidad que se genera es “vender productos de mucha mejor calidad que la vaca, que era el único producto que nos dejaban entrar”.
Afirmó que el mundo no tiene la capacidad para abastecer la caída de producción de carne que tendrá China como consecuencia de la mortandad producida por la fiebre africana en sus cerdos.
Se estima que la disminución será de 16 millones de toneladas. “Para que tengan una dimensión: Toda la carne vacuna exportada en el mundo llegó a 10 millones y todo el cerdo a 8 millones, es decir el resto del mundo debiera dejar de comer carne para compensar esta caída”, ejemplificó Tonelli.
Ante esta situación planteada, la pregunta de cajón es ¿Qué le recomienda a los productores?
En función de cómo viene el mercado y como está posicionada Argentina abriendo nuevos mercados, le digo: empiece a pensar que más allá de los 43 millones de argentinos, hay siete mil millones que la quieren comer y están dispuestos a pagarla.
San Luis además de la capacidad de cría, tiene muy buena capacidad de recría y tiene instalados unos excelentes fedd lot, con lo cual puede ir transformándose en un gran productor de carne de tipo exportación, que en los próximos años va a ser el driver que traccionará el negocio.
Con San Luis solo no alcanza. ¿Qué pasa con la zona núcleo de los cereales?
Yo te diría que la buena noticia de los últimos años es que este año por primera vez vamos a tener una cosecha similar entre maíz y soja, con lo cual la agricultura entendió que hay que hacer rotación, buscar otros cereales más allá de la soja y por acá hice un viaje hasta Río Cuarto y vi una calidad de maíces que me sorprendieron.
Producción: El Semiárido
