Estudiantes de quinto año de Ingeniería Agronómica participaron de una jornada de capacitación en el establecimiento El Peje, donde pudieron conocer de cerca un modelo de cría bovina basado en pasturas megatérmicas y prácticas de ganadería regenerativa. La actividad permitió vincular los contenidos teóricos con experiencias productivas reales.
La formación de profesionales con una visión integral de los sistemas agropecuarios sumó una nueva experiencia práctica en el sur provincial. Estudiantes de quinto año de la asignatura Producción Animal I, perteneciente a la carrera de Ingeniería Agronómica, realizaron una visita técnica al establecimiento ganadero El Peje, ubicado a unos 12 kilómetros de la ciudad de Concarán, en el departamento Chacabuco.
La actividad se desarrolló el pasado 9 de abril y tuvo como objetivo acercar a los futuros profesionales a experiencias concretas de producción bovina, permitiéndoles observar en el terreno distintas estrategias de manejo y aprovechamiento de los recursos forrajeros.
El establecimiento, propiedad de Guillermo Cozzarin, desarrolla un sistema de cría bovina sustentado en el uso de pasturas megatérmicas perennes como Panicum coloratum (kleingrass), Digitaria eriantha (digitaria) y Eragrostis curvula (pasto llorón). Estas especies se encuentran implantadas tanto en paños puros como en mezclas polifíticas o intersembradas dentro del pastizal natural, conformando una base forrajera adaptada a las condiciones ambientales de la región.
Uno de los aspectos más destacados de la visita fue el conocimiento de las prácticas de ganadería regenerativa que el productor viene implementando desde hace cinco años. Este enfoque busca mejorar la salud de los suelos, optimizar el aprovechamiento de los recursos naturales y favorecer la sostenibilidad de los sistemas productivos a largo plazo.
Durante la recorrida, los estudiantes realizaron cuatro paradas estratégicas en distintos sectores del establecimiento. Allí pudieron analizar el nivel de apotreramiento y la distribución de las aguadas, elementos fundamentales para lograr una adecuada planificación del pastoreo y un mejor aprovechamiento de la oferta forrajera disponible.
Además, observaron las características de las distintas pasturas y evaluaron su estado fenológico en función de los períodos de descanso aplicados en cada parcela. Estas observaciones permitieron relacionar conceptos teóricos con situaciones reales de manejo, comprendiendo la importancia de la planificación en los sistemas ganaderos modernos.
La jornada también incluyó la evaluación del rodeo de vacas de cría. Los estudiantes analizaron la condición corporal de los animales y observaron indicadores productivos como la consistencia de las heces, una herramienta utilizada para estimar la digestibilidad de los forrajes consumidos y el nivel nutricional de la dieta.
A lo largo del recorrido, Cozzarin compartió detalles sobre el funcionamiento integral del establecimiento, abordando aspectos vinculados al manejo de los recursos forrajeros, la organización de los potreros, la planificación del pastoreo y la toma de decisiones productivas. El intercambio generó un espacio enriquecedor de aprendizaje y reflexión sobre los desafíos actuales de la producción de carne bovina.
Desde la cátedra destacaron la importancia de este tipo de actividades para fortalecer la formación práctica de los estudiantes, permitiéndoles conocer experiencias innovadoras y comprender la complejidad de los sistemas agropecuarios desde una perspectiva integral.
La visita fue coordinada por los docentes de la asignatura, los ingenieros agrónomos Romina Sueldo y Alberto Panza, quienes agradecieron la predisposición y hospitalidad del productor por abrir las puertas de su establecimiento y compartir sus conocimientos y experiencia. Según señalaron, estas instancias contribuyen de manera significativa a la formación de futuros ingenieros agrónomos, promoviendo una visión sistémica de la profesión y una comprensión más profunda de los procesos productivos que sostienen la ganadería regional.
