La actividad combinará contenidos teóricos y prácticos vinculados a la elaboración, conservación y evaluación del producto, además de técnicas de manejo del cultivo. Será dictada por el especialista Miguel Ángel Barbero Gabutti y entregará certificados de asistencia.
Sol Puntano llevará adelante el próximo viernes 19 de junio, de 9:00 a 14:00 una capacitación sobre olivicultura y aceite de oliva en el predio ubicado sobre la Autopista de las Serranías Puntanas, kilómetro 797,3. La jornada estará a cargo de Miguel Ángel Barbero Gabutti, licenciado en Enología y en Industrias Frutihortícolas.
Durante el encuentro se abordarán aspectos fundamentales relacionados con la historia del aceite de oliva, los factores que determinan su calidad inicial, su estabilidad, composición, almacenamiento y conservación. También se analizarán los distintos tipos de cortes de aceites, la presencia de aceites refinados en mezclas, la competencia con otras grasas y aceites, así como variables económicas que impactan en la actividad.
La capacitación incluirá además una instancia práctica de cata, en la que los participantes podrán comparar diferentes productos y conocer las características sensoriales de los aceites elaborados en la provincia.
Como complemento, se desarrollará un módulo práctico dedicado a la poda del olivo, donde se trabajarán conceptos vinculados a la implantación del cultivo y a los marcos de plantación, de formación y de limpieza. Este espacio permitirá a los asistentes incorporar herramientas pragmáticas para mejorar el manejo y la productividad de las explotaciones.
La actividad tendrá modalidad teórico-práctica y al finalizar se entregarán certificados de asistencia a quienes participen de la jornada. Los cupos son limitados y quienes deseen participar de esta actividades deben realizar una inscripción en el siguiente formulario.
“Desde el ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable buscamos que se den estas instancias porque entendemos que la capacitación es uno de los pilares fundamentales para fortalecer el desarrollo productivo y generar más oportunidades de crecimiento económico en toda la provincia”, destacó Daniel Boiero, presidente de Sol Puntano.
Contacto por WhatsApp al 2665-028382 0 por email: solpuntano.comunicacion@gmail.com.
ANSL.
