Organizada por la Agencia de Extensión Rural San Luis del INTA, la segunda edición de la Jornada Técnica «Hacia una ganadería más eficiente» reunirá el próximo viernes 7 de agosto a especialistas del INTA, SENASA, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y referentes privados. El encuentro abordará temas vinculados con la producción, la genética, la trazabilidad electrónica, la sustentabilidad y las oportunidades comerciales para la cadena bovina.
La ganadería de San Luis volverá a tener un espacio de actualización técnica con la realización de la 2° Jornada Técnica «Hacia una ganadería más eficiente: Producción, Genética y Mercado», una propuesta destinada a productores, profesionales, estudiantes y actores vinculados al sector pecuario.
La actividad se desarrollará el viernes 7 de agosto, de 8 a 12:30, en el Salón de Convenciones del Predio Ferial y de Exposiciones de la Sociedad Rural de San Luis, ubicado en la esquina de Belgrano y Rawson de la capital provincial.
La jornada es organizada por la Agencia de Extensión Rural San Luis del INTA y propone una mañana de exposiciones técnicas orientadas a mejorar la competitividad de los sistemas ganaderos, incorporando herramientas de gestión, innovación tecnológica y criterios de sustentabilidad.
El programa comenzará a las 8 con las acreditaciones y la apertura oficial. A partir de las 8:30, el ingeniero agrónomo Adrián Bifaretti, del Departamento de Promoción del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), ofrecerá una disertación sobre el análisis del negocio ganadero, donde abordará el contexto actual de la actividad, las tendencias de consumo y las perspectivas para la producción de carne vacuna.
Posteriormente, a las 9:30, el médico veterinario Emilio Parnisari, jefe de la Oficina San Luis del SENASA, expondrá sobre la implementación del sistema de trazabilidad electrónica, una herramienta que comienza a cobrar cada vez mayor relevancia para fortalecer el control sanitario, la identificación individual de los animales y el acceso a mercados que demandan mayores garantías de origen.
Tras un receso previsto para las 10, el programa continuará a las 10:20 con una nueva presentación de Adrián Bifaretti titulada «Del RENSPA al restaurante», en la que explicará cómo cada uno de los eslabones de la cadena de producción aporta valor al producto final que llega al consumidor.
Uno de los ejes de mayor actualidad será el vinculado con la sustentabilidad ambiental. A las 10:40, la ingeniera agrónoma María Laura Guzmán, investigadora de la Estación Experimental Agropecuaria San Luis del INTA, desarrollará la conferencia «Emisiones de gas en sistemas ganaderos de San Luis», donde analizará el impacto ambiental de la actividad y las alternativas para avanzar hacia sistemas de producción más eficientes y sostenibles.
La productividad también ocupará un lugar central en la agenda. A las 11:00, el médico veterinario Daniel Bovetti, asesor, productor y cabañero, compartirá su experiencia sobre producción eficiente, haciendo foco en el manejo integral de los rodeos, la planificación y las tecnologías disponibles para incrementar los resultados productivos.
Finalmente, a las 11:30, el ingeniero agrónomo Aníbal Pordomingo, investigador del INTA Anguil y uno de los especialistas más reconocidos del país en producción bovina, brindará una conferencia sobre selección por producción, donde analizará la importancia del mejoramiento genético como herramienta para incrementar la eficiencia, la rentabilidad y la adaptación de los rodeos a las distintas condiciones productivas.
El encuentro concluirá a las 12:15 con un espacio destinado al cierre y las conclusiones, en el que se sintetizarán los principales conceptos desarrollados durante la mañana.
La realización de esta segunda jornada técnica refleja el interés creciente por acercar conocimientos y experiencias que permitan fortalecer la ganadería provincial en un escenario donde la eficiencia productiva, la incorporación de tecnología, la mejora genética y el cumplimiento de las exigencias sanitarias y ambientales se consolidan como factores clave para aumentar la competitividad de la carne bovina argentina tanto en el mercado interno como en el internacional.
