Estancia El Oasis, ubicada en cercanías de Alem, proyecta enviar en junio 60 toneladas de los primeros cortes premium provenientes de novillos terminados a corral. El proyecto posiciona a San Luis como protagonista en la exportación de carne de alto valor agregado y promete generar empleo, inversiones y desarrollo regional.
La ganadería de San Luis comienza a escribir un nuevo capítulo en su historia productiva con fuerte proyección internacional. La Estancia El Oasis, un establecimiento ubicado en la serranía del norte provincial, logró completar el proceso de certificaciones ambientales y sanitarias exigidas por la Unión Europea, paso fundamental que permitirá concretar en los próximos meses la exportación de cortes bovinos premium hacia España.
El emprendimiento, que opera en cercanías de la localidad de Alem, prevé realizar en junio la faena de los primeros novillos con destino al mercado europeo, consolidando así un proceso productivo y comercial que representa un hito para la ganadería puntana y posiciona a la provincia dentro del selecto grupo de regiones argentinas habilitadas para exportar carne bovina con altos estándares internacionales.
La obtención del certificado de aptitud ambiental marca un punto de inflexión para la empresa, ya que constituye la última instancia necesaria para iniciar el envío directo de carne producida íntegramente en territorio sanluiseño hacia uno de los mercados más exigentes del mundo. La habilitación se suma a la aprobación otorgada recientemente por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que convirtió a El Oasis en el segundo feedlot de San Luis autorizado para exportar, un segmento que hasta ahora estaba representado únicamente por la firma Ser Beef.
El plan comercial contempla el envío inicial de aproximadamente 60 toneladas de carne bovina hacia España, producto de novillos terminados a corral que alcanzan un peso cercano a los 530 kilos. Los animales serán procesados en el Frigorífico Moldes, donde se realizará el ciclo completo de faena, desposte y envasado al vacío, garantizando estándares sanitarios y comerciales acordes a las exigencias del mercado europeo.
Posteriormente, los cortes congelados serán comercializados en Europa a través de las oficinas que la empresa instaló recientemente en Madrid, una estrategia que busca reducir intermediarios y fortalecer el posicionamiento de la marca en mercados de alto valor agregado.
Federico Peretti, gerente de Exportación del grupo empresario, destacó la magnitud del desafío y señaló que la concreción del proyecto representa un cambio estratégico en el rumbo de la compañía. El emprendimiento, que nació en 2007 como un proyecto familiar orientado al abastecimiento de carnicerías locales, evolucionó hacia un modelo productivo con proyección internacional impulsado por las oportunidades que ofrece el comercio global de alimentos.
Según explicó el empresario, el proceso de habilitación demandó cerca de un año y ocho meses de trabajo técnico y administrativo, período durante el cual la empresa adaptó sus protocolos productivos para cumplir con estrictos estándares ambientales, sanitarios y de trazabilidad exigidos por la Unión Europea.
“El objetivo dejó de ser exclusivamente abastecer el mercado interno. Comenzamos a pensar en producir carne con calidad certificada, sustentabilidad y trazabilidad, tres factores que hoy determinan el acceso a los mercados internacionales”, sostuvo.
Impacto económico y generación de empleo
El proyecto exportador no sólo implica una apertura comercial para la empresa, sino también un impulso para la economía regional. Actualmente, Estancia El Oasis genera alrededor de 60 puestos de trabajo entre directos e indirectos, cifra que podría duplicarse en el corto plazo si se consolida la expansión hacia el mercado europeo.
En ese contexto, los directivos de la firma mantuvieron recientemente un encuentro con el gobernador Claudio Poggi, a quien presentaron el plan de crecimiento productivo y comercial. Durante la reunión, destacaron la importancia de fortalecer el agregado de valor dentro del territorio provincial y potenciar el desarrollo de proveedores locales vinculados a la cadena ganadera.
En el despacho del gobernador estuvieron los directores de la empresa, Carlos Julio Peretti y Raquel Cheli; Federico Peretti, gerente de Exportación; Francisco Peretti, gerente de Producción, y Adrián y Tina Macaya, socios inversionistas de Estados Unidos. También acompañaron el asesor técnico Facundo Pérez Pinto y el referente de la Universidad Provincial de Oficios en el norte provincial y productor ganadero Héctor Torino.
Los responsables del emprendimiento remarcaron que el objetivo es consolidar un modelo productivo integrado que permita que la mayor parte del proceso, desde la recría hasta la exportación, se realice dentro de San Luis, generando mayor dinamismo económico y oportunidades laborales en la región.
El modelo productivo de El Oasis combina corrales de engorde con el manejo de pastizales naturales y áreas implantadas con Buffel Grass, una especie megatérmica especialmente adaptada a las condiciones del pedemonte serrano. Este esquema permite optimizar la alimentación del rodeo y mejorar la eficiencia productiva en un entorno caracterizado por condiciones climáticas desafiantes.
El establecimiento también incorpora prácticas de manejo ambiental orientadas a la conservación del ecosistema local. En el predio se destacan palmeras Caranday que sobrevivieron a un incendio ocurrido años atrás y que hoy forman parte del paisaje natural preservado por la empresa como símbolo de su compromiso con la sustentabilidad.
En materia tecnológica, el feedlot cuenta con sistemas digitales de monitoreo que permiten controlar en tiempo real la alimentación, sanidad y evolución productiva de los animales. Además, se aplican herramientas de diagnóstico como ecografías para medir el área de ojo de bife, un indicador fundamental para evaluar la calidad de carne destinada a mercados premium.
Las inversiones también alcanzaron la infraestructura hídrica. El establecimiento construyó un tanque con capacidad de almacenamiento de 500 mil litros de agua, lo que garantiza autonomía operativa para abastecer hasta 2.200 cabezas durante una semana frente a eventuales contingencias.
Acceso a mercados exigentes
Desde el sector público, el director de Desarrollo Agropecuario, Gustavo del Bosco, destacó que la inserción en mercados como el europeo, particularmente dentro de la cuota 481, permite valorizar la producción de animales terminados a corral y mejorar la rentabilidad de toda la cadena ganadera.
El funcionario explicó que este tipo de esquemas favorece la recría dentro de la provincia, evita la salida de terneros hacia otras regiones y promueve un sistema integrado que combina genética, alimentación y sanidad como pilares del crecimiento del sector.
La cuota 481 de la Unión Europea, destinada a carne de alta calidad proveniente de animales alimentados con granos, representa una oportunidad estratégica para los sistemas intensivos de producción, especialmente aquellos que cumplen con exigencias estrictas de trazabilidad y bienestar animal.
El ingreso de Estancia El Oasis al circuito exportador europeo refleja el potencial que posee la ganadería puntana para competir en escenarios globales, especialmente en un contexto donde la demanda internacional privilegia alimentos producidos bajo esquemas sustentables y con certificaciones de calidad.
La concreción de los primeros embarques hacia España marcará un hecho histórico para la empresa y para la provincia, ya que permitirá posicionar a San Luis como origen de carne premium destinada a mercados de alto poder adquisitivo.
Con los envíos programados para mediados de año, el emprendimiento se prepara para consolidar un modelo productivo que combina innovación tecnológica, responsabilidad ambiental y desarrollo territorial. Desde el corazón serrano del norte puntano, la carne bovina producida en San Luis se encamina a conquistar las mesas europeas, abriendo nuevas oportunidades para la cadena ganadera provincial y reafirmando su proyección internacional.
