Estancia El Oasis enviará en junio 60 toneladas de cortes premium a España y consolida un hito histórico para la ganadería provincial. Con certificaciones ambientales y sanitarias, y una nueva oficina comercial en Madrid, el proyecto posiciona a San Luis como exportador directo de carne de alto valor agregado.
Federico Peretti, gerente de exportación, posteo en su cuenta de Instagram lo que considero “un paso muy importante en nuestro camino; ante la notaria Miriam Herrando Deprit y junto a nuestro contador José Luis Pérez, concretamos la constitución de Oasis Beef SL. Ya contamos con personería jurídica en España y en la Unión Europea; este avance nos acerca a un objetivo claro: que nuestra carne llegue a los mercados más exigentes del mundo; los sueños se construyen trabajando todos los días, y este logro es también de quienes nos acompañan y confían en nuestro proyecto”.
Desde la serranía del norte puntano hasta el corazón de Europa. La imagen sintetiza la dimensión del paso que acaba de dar la ganadería de San Luis. La carne producida íntegramente en territorio provincial cruzará el Atlántico para comercializarse en España a través de oficinas propias recientemente inauguradas en Madrid.
El hito tiene nombre propio, Estancia El Oasis, establecimiento ubicado en cercanías de la localidad de Alem, que logró completar el exigente proceso de certificaciones ambientales y sanitarias requeridas por la Unión Europea. Con ese aval, proyecta enviar en junio unas 60 toneladas de cortes bovinos premium provenientes de novillos terminados a corral, marcando un antes y un después para el sector.
Pero la noticia no se limita a un embarque. La apertura de oficinas en la capital española representa un salto estratégico que emociona y entusiasma al entramado productivo provincial. Por primera vez, un establecimiento puntano no solo exportará carne de alta calidad, sino que contará con presencia comercial directa en Europa, reduciendo intermediarios y posicionando marca propia en un mercado de alto poder adquisitivo.
La obtención del certificado de aptitud ambiental fue el último paso de un proceso que demandó cerca de un año y ocho meses de trabajo técnico y administrativo. Durante ese período, la empresa adaptó protocolos productivos para cumplir con los estrictos estándares de trazabilidad, bienestar animal y sustentabilidad exigidos por la Unión Europea.
La habilitación se suma a la aprobación otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que convirtió a El Oasis en el segundo feedlot de San Luis autorizado para exportar, segmento en el que hasta ahora solo participaba la firma Ser Beef.
El plan prevé la faena de novillos que alcanzan los 530 kilos, animales criados bajo un esquema intensivo con fuerte respaldo tecnológico. El procesamiento se realizará en el Frigorífico Moldes, donde se completará el ciclo de faena, desposte y envasado al vacío bajo parámetros compatibles con las normativas europeas.
Posteriormente, los cortes congelados serán comercializados directamente desde Madrid, en una apuesta que no solo busca rentabilidad, sino también consolidar identidad y prestigio para la carne puntana en el competitivo escenario internacional.
El emprendimiento nació en 2007 como una iniciativa familiar orientada al abastecimiento de carnicerías locales. Con el tiempo, la visión se amplió. Federico Peretti, gerente de Exportación, sintetizó ese cambio de paradigma: “El objetivo dejó de ser exclusivamente el mercado interno. Empezamos a producir carne con calidad certificada, sustentabilidad y trazabilidad, factores determinantes para acceder al comercio global”.
Ese giro estratégico hoy se materializa en la apertura de la oficina en Madrid, un paso que simboliza la madurez del proyecto y la confianza en la competitividad de la producción puntana.
El impacto del proyecto trasciende lo comercial. Actualmente, Estancia El Oasis genera alrededor de 60 puestos de trabajo directos e indirectos, cifra que podría duplicarse en el corto plazo si la expansión europea se consolida.
La apuesta es clara: que la mayor parte del proceso, desde la recría hasta la exportación, se realice en San Luis, potenciando proveedores, logística y empleo regional.
Un modelo productivo con identidad serrana
El esquema productivo combina corrales de engorde con manejo de pastizales naturales y áreas implantadas con Buffel Grass, especie adaptada a las condiciones del pedemonte serrano. La integración entre tecnología y ambiente es uno de los pilares del modelo.
En el predio se conservan palmeras Caranday que sobrevivieron a un incendio años atrás, hoy convertidas en símbolo del compromiso ambiental del establecimiento. Además, el feedlot cuenta con monitoreo digital en tiempo real de alimentación y sanidad, y aplica ecografías para medir el área de ojo de bife, indicador clave en la selección de carne premium.
Las inversiones también incluyeron infraestructura hídrica: un tanque con capacidad para 500 mil litros garantiza autonomía operativa para abastecer hasta 2.200 cabezas durante una semana.
El ingreso al mercado europeo se inscribe en el marco de la cuota 481, un cupo destinado a carne de alta calidad proveniente de animales alimentados con granos. Este esquema representa una oportunidad estratégica para sistemas intensivos que cumplen estrictos estándares de trazabilidad y bienestar animal.
La concreción de los primeros embarques hacia España no es solo un logro empresarial, es una señal potente del potencial de la ganadería puntana para competir en escenarios globales.
Desde el corazón serrano del norte provincial, la carne producida en San Luis se prepara para llegar a las mesas europeas con sello propio. La apertura de oficinas en Madrid es más que una estrategia comercial: es la confirmación de que el trabajo sostenido, la inversión y la visión a largo plazo pueden transformar un establecimiento familiar en protagonista del comercio internacional.
San Luis ya no mira el mercado externo como una aspiración lejana. Hoy lo atraviesa, con identidad, calidad y proyección de futuro.
Fotos: Gentileza Cano Ruso.
