El ingeniero agrónomo Pablo Cangiano, propietario de la firma Buenas Prácticas, un corralón rural ubicado en el acceso a Donovan, en San Luis, destacó la importancia de incorporar herramientas de análisis económico para mejorar la toma de decisiones en los sistemas ganaderos y aseguró que la cría atraviesa “un gran momento” en la provincia.
Cangiano explicó que cada año elabora y actualiza planillas de Margen Bruto vinculadas al rendimiento económico de las actividades de sus clientes, al considerar que este indicador constituye el punto de partida para proyectar cualquier sistema productivo con una mirada empresarial. En ese sentido, remarcó que desde comienzos de 2025 la ganadería de cría en San Luis logró recuperar rentabilidad luego de un prolongado período de postergación.
Según el especialista, uno de los principales desafíos actuales pasa por que los pequeños y medianos productores comiencen a ordenar y medir la rentabilidad de sus sistemas a través de datos concretos. “El análisis de Margen Bruto permite dimensionar económicamente la actividad y, a partir de allí, planificar inversiones en genética, subdivisión de potreros, infraestructura y mejoras integrales del establecimiento”, señaló.
El trabajo desarrollado contempla distintas realidades productivas, tomando como base cuatro zonas ganaderas tradicionales de la provincia, con diferencias en receptividad, calidad de pastizales naturales y potencial de infraestructura. No obstante, Cangiano subrayó que existen criterios tecnológicos y de manejo que son transversales a todos los ambientes cuando se concibe a la cría como una verdadera empresa productiva.
En ese marco, destacó el impacto positivo de la incorporación de herramientas como el rolado selectivo, la implantación de pasturas megatérmicas, la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), el asesoramiento veterinario y la suplementación proteica invernal. “La combinación de estas prácticas muestra claramente que la actividad está en un gran momento”, afirmó.
A partir de simulaciones sobre superficies promedio y sus respectivas cargas animales, el análisis arroja actualmente un Margen Bruto estimado de 77.400 dólares anuales, equivalente a unos 112 millones de pesos al tipo de cambio oficial del Banco Nación, lo que refuerza la viabilidad económica del sistema.
Finalmente, Cangiano remarcó que se trata de una herramienta dinámica que debe mantenerse actualizada y ajustarse a la realidad de cada productor, permitiendo incluso evaluar alternativas como la recría a campo o a corral dentro del mismo establecimiento. “La cría dejó de ser una actividad de subsistencia para transformarse en un negocio con rentabilidad concreta, retorno seguro de las inversiones y perspectivas de sostenibilidad en los próximos años”, concluyó.
