Un breve análisis sobre la situación actual del país y los principales contenidos que enfoca la ley de etiquetado frontal de alimentos, que tuvo media sanción ayer en el Senado de la Nación (ver nota aparte)
¿En qué situación nos encontramos en la Argentina?
El 13,6% de los menores de 5 años, el 41,1% de niños y jóvenes de 5 a 17 años y el 67,9% de los adultos presentan exceso de peso
Sólo el 6% de la población consume el mínimo de frutas y verduras diarias
Nos movemos poco y vivimos rodeados de ambientes obesogénicos
Estamos expuestos a un exceso de publicidad que interviene en nuestras decisiones alimentarias
¿Cuáles son los objetivos declarados en esta ley?
Brindar información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas para promover la toma de decisión informada por parte de los consumidores
Alertar a los consumidores sobre los alimentos envasados con exceso de nutrientes críticos como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y además calorías
Prohibir la publicidad, promoción y patrocinio de los alimentos y bebidas analcohólicas envasados, que contengan al menos un 1 sello de advertencia y que esté dirigida especialmente a niños, niñas y adolescentes
En caso de que los alimentos contengan edulcorantes o cafeína, incluirán una leyenda aclarando que no son productos recomendables para niños
Regular la venta de estos alimentos en las escuelas
Desincentivar el consumo de alimentos ultraprocesados
Prevenir la malnutrición en la población y la reducción de enfermedades crónicas no transmisibles
¿Qué se propone respecto a los envases?
Que los productos alimenticios que tienen un exceso de sodio, azúcares, grasas totales, grasas saturadas y calorías sean identificados con un sello de advertencia en color negro en forma de octógono sobre la cara principal o frente de los envases.
Aún quedan ciertos puntos por esclarecer que deberán ser incluidos en la reglamentación de la ley.
Debemos tener en cuenta que llevar adelante acciones para prevenir el exceso de peso, los ambientes obsesogénicos y las enfermedades crónicas no transmisibles requiere de un trabajo conjunto, de la implementación de políticas multisectoriales ya que el acceso a una alimentación saludable y sostenible y el cambio de hábito son aspectos que necesitan un esfuerzo conjunto entre sector público y privado.
Será un gran desafío poder reivindicar la alimentación tradicional basada en alimentos frescos o mínimamente procesados y platos elaborados con esos alimentos (frutas, verduras, legumbres, cereales de grano entero, frutos secos, semillas, huevos, entre otros) para favorecer un menor aporte de sodio, de grasas poco saludables y de azúcares libres, y promover el aporte de más fibra, vitaminas y minerales, evitando el consumo frecuente de ultraprocesados tan habitual en la Argentina como son las galletitas y las bebidas azucaradas.
¿Qué otros desafíos e interrogantes se presentan?
- Concientizar no solo a los niños sino a los adultos; entre ellos las madres por ser en muchos casos quienes deciden respecto a la compra y preparación de los alimentos en los hogares
- Asegurar a toda la población, en espacial a los más vulnerables, el acceso sostenido e inclusivo a alimentos saludables
- Favorecer la actividad física como eje adicional fundamental, más allá de la alimentación saludable a ser fomentada en los establecimientos educativos
- Ofrecer políticas de regulación de precios para poder acceder a alimentos saludables a precios accesibles
- Fortalecer las economías regionales y proveer herramientas para llevar adelante huertas comunitarias
¿Qué sucederá cuando vayamos al supermercado y todos los productos lleven sellos en color negro? ¿Nos llamarán la atención o ya ni los identificaremos? ¿Cómo podrá adaptarse la industria de alimentos para ofrecer nuevas formulaciones que respondan a estas exigencias? ¿Se modificarán a largo plazo las estadísticas de sobrepeso y obesidad y nuestros patrones de consumo? ¿Llegará el día en que en las escuelas, los hospitales, las universidades y los lugares de trabajo cuenten con oferta de alimentos frescos y saludables?
(*) Lic. en Nutrición, Coach de salud Certificada, Especialista en Bienestar Organizacional. Ambito.com
