Con una rentabilidad de -3 por ciento, la producción apícola en la provincia mantuvo su tendencia negativa durante el primer trimestre del año, casi la misma registrada en los últimos tres meses de 2015, cuando fue de -4,3%, según datos difundidos en el último boletín económico de INTA San Luis.
San Luis tiene 186 apicultores registrados, que suman unas 36.387 colmenas, según datos del Consejo Apícola Provincial, aunque correspondientes a 2014.
El análisis del INTA representa un sistema de producción apícola dedicado exclusivamente a la producción de miel, con una escala de 775 colmenas en producción, considera levemente por encima de la unidad económica familiar.
Se describe un sistema sedentario con colmenas en recursos nectaríferos limitados pero diversos caraterizado como “monte natural” y “praderas”. Estos recursos, en el caso de sistemas sedentarios, se aprovechan a partir de la ubicación estratégica de apiarios para lograr diversidad de oferta de forraje.
La productividad interanual en esta región es de 30 kilos de miel por colmena al año. Advierte el INTA que este parámetro posee alta variabilidad, lo que representa una de las mayores limitantes de la actividad “La organización familiar de gran parte de las explotaciones agropecuarias hace que generalmente el trabajo físico y gerencial no sea remunerado explícitamente a través de gastos en salarios u honorarios”.
En tales casos, los técnicos recomiendan que la retribución a estos factores deben imputarse a través de sus costos de oportunidad. Para sus cálculos tuvieron en cuenta como equivalente apícola, a la capacidad de trabajo de un empleado/año, con la capacidad de atender 500 colmenas en un año a tiempo completo: “Si bien por la concentración de la estacionalidad del trabajo se suele distribuir de otro modo (Contratación de personal temporario) la diferencia de capacidad de trabajo para la escala tomada, se asigna como «retribución por trabajo familiar y gestión empresarial».
Síntesis de resultados económicos a nivel de sistema productivo expresados en pesos por colmena
Ingreso Bruto $ 569,25
Gastos directos $ 377,19
Margen Bruto $ 192,06
Gastos de estructura $ 158,23
Resultado Operativo $ 33,83
Amortizaciones $ 79,21
Ingreso Neto $ 45,38
Retribución por gestión empresarial $ 77,42
Capital $ 1.498,61
Rentabilidad -3%
Rendimiento de indiferencia 29,75
Las características del manejo más importantes se pueden resumir del siguiente modo:
-Desarrollo poblacional primaveral con utilización de sustitutos proteico y energético.
Consumo anual de jarabes de 10 Kg.
-Manejo de invernada en cámara de cría con bloqueo por utilización de sustitutos.
-Niveles sanitarios aceptables con una mortandad anual del orden del 5%.
-Utilización de productos sanitarios Aprobados por SENASA para uso apícola.
-Recambio de reinas selectivo del 30 al 50% del total y por año.
-Rendimiento por Colmena/año: 30 Kg.
-Precio miel: 23 $/kg (Cotización de bolsa de cereales junio 2015). Aclaración: es el precio oficial pagado por el acopiador al productor en el mercado local, neto de gastos de comercialización (incluye logística). Por este motivo, no se especifican los gastos de comercialización en los costos directos.
-Precio de la cera: 65 $/kg. Rendimiento 0,45 kg/colmena.
FOTO: INTA
