La bodega de Sol Puntano dio un paso decisivo hacia su puesta en marcha plena. Esta semana, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) realizó la inspección final en las instalaciones, un procedimiento clave para obtener la habilitación oficial que permitirá comenzar a vinificar con número de establecimiento registrado.
La verificación técnica estuvo a cargo de los inspectores del INV, Damián Pereyra y Norberto Bermejo, quienes revisaron minuciosamente la documentación y recorrieron cada sector de la planta. Allí fueron recibidos por Cristian Fernando Salomón, responsable del establecimiento, quien acompañó el proceso de control.
Durante la inspección se corroboraron las planillas de capacidad real de vasijas —según lo establecido en el Anexo II, Capítulo II, Título I de la Resolución C11/96—, los planos oficiales y todos los documentos requeridos por la normativa nacional. Además, se realizó una confrontación directa entre lo declarado en papeles y lo existente en la infraestructura, sin registrarse objeciones ni inconsistencias.
El acta final destaca que Sol Puntano cumple con todos los ítems obligatorios de la Resolución C31/2016, condición indispensable para su habilitación como bodega vitivinícola. La documentación fue validada en su totalidad y se dejó constancia de que el establecimiento reúne las condiciones técnicas y operativas necesarias para avanzar hacia el registro definitivo.
“Esta es la última etapa del proceso. Ya presentamos todo lo que el INV solicita: planos, estructura, medidas de seguridad, distribución de tanques, capacidad y cada detalle técnico requerido. Hoy vinieron para constatar que todo lo declarado coincide con la realidad, y quedó todo validado”, explicó el presidente de Sol Puntano, Daniel Boiero.
El directivo confirmó que solo resta que el organismo nacional genere el número de expediente y emita la resolución final. “Estamos esperando que en el transcurso de la semana próxima nos asignen el número de establecimiento vitivinícola habilitado. A partir de ahí ya vamos a poder trabajar operativamente, y todos los productores que vinifiquen en Sol Puntano lo harán bajo ese número oficial”, añadió.
La habilitación de la nueva bodega se enmarca en un contexto de crecimiento y fortalecimiento de la vitivinicultura provincial. Días atrás, Sol Puntano fue sede de la primera Mesa Vitivinícola Provincial, un ámbito de articulación entre el sector público, privado y académico que reunió a productores, instituciones técnicas, universidades y organismos nacionales.
El encuentro inauguró una etapa de planificación conjunta, con el objetivo de potenciar la identidad del vino puntano y mejorar los servicios de apoyo a los productores. Durante la jornada, la infraestructura de Sol Puntano —que incluye tecnología de última generación y una capacidad instalada de 21.000 litros— fue uno de los puntos más destacados, consolidando al establecimiento como pieza clave del desarrollo vitivinícola en San Luis.
