La capacitación en actividades relacionadas con la apicultura tiene fuerte intensidad en la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de San Luis con sede en la ciudad de Villa Mercedes. El sábado se realizó el segundo módulo de perfeccionamiento de “Producción de Hidromieles”.
Hace pocos días en esta página de El Semiárido se informaba sobre la realización de otro curso, “Introducción a la apicultura”, mediante un módulo práctico de multiplicación de colmenas, del que participan unas treinta personas. (https://www.elsemiarido.com/villa-mercedes-se-desarrolla-en-la-unsl-el-curso-de-introduccion-a-la-apicultura/)
Este curso de hidromieles comprende un total de 15 horas, distribuidas en tres módulos, dos de los cuales ya se han realizado: el 15 de septiembre y el 20 de octubre. El próximo será el 17 de noviembre.
Cuenta con dos objetivos principales:
– Formar en los conocimientos básicos de la producción de hidromiel.
– Contribuir a las posibilidades de diversificación de los emprendimientos apícolas de la región.
La organización del curso está a cargo del Proyecto de extensión Universitario “Diagnóstico y capacitación apícola a organizaciones y asociaciones de productores de la provincia de San Luis”; el laboratorio de Patología apícola y la asignatura optativa “Introducción a la Apicultura”.
Los docentes responsables del dictado son los ingenieros agrónomos Diego Casagrande y Guillermo Cozzarín. Cuenta con la coordinación del ingeniero agrónomo Rodrigo Beccera y de Matías Pérez Quinteros.
La modalidad es teórico – práctico y se dicta en el laboratorio 1 del departamento de Ciencias Agropecuarias.
La apicultura ofrece un abanico de producciones alternativas específicas o complementarias a la tradicional producción de miel.
La Necesidad de diversificar dentro de las empresas apícolas y de poder encontrar personal adecuado para la implementación y asesoramiento sobre las posibilidades que se pueden optar, resulta fundamental en la cadena apícola Argentina, expresa el escrito del curso en sus fundamentos.
La sustentabilidad económica de las empresas agropecuarias mejora con la incorporación de productos y producciones complementarias, permitiendo sortear con éxito los períodos de baja producción o de bajos valores de mercado de algún producto determinado.
El hidromiel o aguamiel es una bebida alcohólica con una concentración que varía del 10 % al 20 % y que se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla de agua y miel con recetas y variaciones muy particulares según el productor.
“Se considera que es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el ser humano y se cree es precursora de la cerveza. En el actual contexto de crecimiento de las bebidas de carácter artesanal o de autor, con un ávido segmento de consumidores dispuestos a acercarse a productos naturales, consideramos la producción de hidromiel con alto potencial. Por otro lado en eventos de difusión de la apicultura (semana de la miel) las degustaciones de esta bebida tuvo gran aceptación y consultas por mayor información sobre las mismas”, concluye el fundamento del curso.
