La primera edición tuvo lugar en el año 2013 y desde entonces la Facultad de Turismo y Urbanismo de la UNSL junto a la Agencia de Extensión de INTA Concarán articulan proyectos de investigación y extensión en el estudio de plantas aromáticas y medicinales nativas.
El encuentro fue el 6 y 7 de diciembre en la localidad de Merlo, con un espacio de conferencias a cargo de referentes nacionales en la temática orientados al estudio de cultivos composición química y usos aromáticos y medicinales de las diferentes plantas.
Las conferencias previstas se desarrollaron junto a un ciclo de talleres y la exposición de la Red de Feriantes que durante la jornada mostraron sus productos sobre la base de aromáticas y medicinales. Además, quienes asistieron al ciclo pudieron disfrutar de un recorrido a campo donde visitaron algunos emprendimientos regionales.
Construcción de conocimientos regionales
Para el ingeniero agrónomo Ariel Risso de la Agencia de Extensión de INTA Concarán los estudios relevados en la región noreste de San Luis, al límite con Córdoba, muestran la existencia de más de 80 especies aromáticas y medicinales de utilidad; aunque a nivel comercial existe un rango entre 10 y 15 especies con un importante volumen de uso comercial.
“Puntualmente en la zona trabajamos con la Peperina Cordobesa, también con la sanluiseña o mastuerzo como se la conoce”. “Y con Incayuyo que pertenece a una red nacional con una variedad inscripta de INTA denominada TAWA INTA”, comentó Risso. Por otro lado el especialista planteó que trabajan con Marcela, una especie muy utilizada en los amargos serranos, además de usillo y poleo, hierba aromática encontrada en la yerba mate compuesta.
El cultivo de estas especies con técnicas específicas constituye un desafío de estudio que permitirá obtener variedades y el manejo agronómico para ofrecer el producto al mercado. Otro aspecto trabajado por los equipos de estudio se constituye desde la base del recolector, quien está en contacto directo con las diferentes especies y desde allí se establece el entramado desde el acopiador al elaborador de productos
En este sentido Risso comenta que cada especie tiene un cuidado específico y que a lo largo de cuatro años de seguimiento “in situ” de la peperina cordobesa pudieron detectar que si se utilizan técnicas de recolección sustentable de la especie puede manejarse a campo; actualmente trabajan en generar información sobre los modos de recolección y recursos en su ambiente natural para que no solo se mantenga en el lugar sino que además pueda expandirse.
El ciclo abordado durante las dos jornadas permitió visibilizar algunos aspectos trabajados por el equipo además de reunir diferentes mesas temáticas como: Cannabis medicinal, Lúpulo, nuevas aplicaciones y usos potenciales de plantas aromáticas y medicinales y diferentes experiencias educativas y productivas de la Red de Aromáticas.
La actualización para el fortalecimiento
La realización sostenida de sucesivas jornadas otorga trayectoria sin precedentes al equipo de trabajo y a las instituciones que la convocan: “Este curso trazado nos ha dado innumerables satisfacciones, pues confluyen distintas miradas y disciplinas que nos permiten trazar consensos, lineamientos y enfoques de manera constructiva”, explica la especialista Carolina Galli perteneciente a la Agencia de INTA Concarán.
Además Galli plantea que “este tipo de encuentros no sólo se logran con las instituciones que la organizan, sino con la participación de innumerables instituciones, dependencias académicas del país, y profesionales que interactúan e interactuaron a lo largo de estos años aportando conocimientos y experiencias”.
“Una de las características principales que nos compete es dar respuesta a las temáticas actuales que demanda el territorio. Así, las jornadas se nutren de los trabajos que vienen desarrollándose en el sector, tal es el caso de las experiencias productivas de lúpulo llevadas a cabo por la asociación de Cerveceros de la región, y la aplicación como antioxidantes de las esencias aromáticas por la industria alimentaria”, afirma.
En cuanto al uso medicinal de estas plantas, otro hilo conductor de las jornadas, se difundieron resultados sobre plantas potencialmente usadas como antivirales y virucidas. Y específicamente una mesa informativa sobre cannabis medicinal que dio detalles a los presentes sobre la Ley, su uso medicinal y de sus compuestos.
Por otra parte, se hizo un recorrido por los antecedentes y resultados de los proyectos que se realizaron a través del INTA y de la diversidad de la flora y sus quimiotipos. También se puso énfasis en difundir las experiencias educativas que llevan adelante algunas instituciones escolares, como símbolo de uso y valoración de las plantas aromáticas y medicinales en el aprendizaje adquirido.
En éste sentido la especialista sostiene que se seguirá promoviendo la continuidad de este espacio el siguiente año.
