La ausencia de estadísticas productivas de la provincia de San Luis demora el ritmo del embalado Instituto de Valor Agregado Agroindustrial (IVAA), creado hace pocas semanas para establecer precios de referencia. Como ocurrió con la comisión de cereales y oleaginosas, ahora la comisión de la cadena cárnica dispuso actualizar datos ganaderos y de faena de la provincia para avanzar en su propósito.
Al igual que lo hicieran la semana pasada la Comisión de Cadena de Valor de Cereales y Oleaginosas y la Comisión de Precios, la de la cadena cárnica mantuvo un encuentro con el objetivo de analizar la situación del sector y sugerir propuestas tendientes a mejorar la competitividad, según un despacho de la Agencia de Noticias.
La sesión tuvo lugar el martes 18 en las oficinas del Instituto ubicadas en el Parque Industrial Sur. La coordinó el gerente del organismo, Lucas González Thomas y participaron Omar Campo, Sebastián Lavandeira, Gustavo Del Bosco, Pablo Meirovich, Alejandro Vergés, Reinaldo Pastor, Juan Carlos Rosso, Jonathan Echegaray, Cecilia Luberriaga y Alejandro Peralta.
Allí se propuso la actualización y ampliación de los datos referidos al sector ganadero y cárnico con los que se cuenta, específicamente al stock bovino, el flujo de movimiento de hacienda en pie desde y hacia otras provincias, el consumo local como así también el volumen faenado y carne procesada que entra y sale de San Luis.
“La provincia crece en todos sus aspectos, cada día más personas la eligen para radicarse y esto obviamente incrementa el consumo y la producción de carne, por eso la importancia de actualizar la información”, indicó González Thomas.
Posteriormente se plantearon temas referidos al índice de destete y al mejoramiento genético de los rodeos. “Al igual que las propuestas de las demás comisiones, estas serán evaluadas y elevadas al Consejo Directivo”, expresó el gerente.
Las estadísticas ganaderas de San Luis que se conocen son las del INTA, que las elabora en base a datos del Senasa, pero que se difunden con un año de atraso. La Dirección Provincial de Estadística y Censos nunca produjo ningún tipo de información vinculada con la producción bovina en San Luis ni se involucró en ninguna iniciativa del gobierno provincial, como la creación del IVAA, cuya evolución depende de los datos productivos.
