El viernes 8 de mayo se llevará adelante la Jornada de Biotecnología Cervecera, que incluirá la presentación oficial de la innovadora “Cerveza Científica”. El evento se desarrollará a partir de las 11:00 horas, en el marco de una actividad formativa de extensión, con el objetivo de promover la transferencia de conocimientos científicos y tecnológicos aplicados al sector productivo cervecero y al público en general.
La coordinación de esta jornada está a cargo de docentes de la FICA: la Dra. Cecilia de los Ángeles Fernández, la Dra. Yesica Lambrese, el Ing. Nahuel Ambroggio y el Dr. Pablo Amar. Colaboran activamente integrantes del Grupo de Investigación, Desarrollo y Asistencia al Sector Cervecero (GIDACER), dirigido por el Dr. Gastón Fernández, perteneciente a la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia de la UNSL.
La actividad se dividirá en dos etapas. El viernes 8 de mayo, en la Escuela de Economía, Negocios y Transferencia Tecnológica (EEN&TT), ubicada en Pescadores 314, se llevarán a cabo capacitaciones teórico-prácticas destinadas a estudiantes de la FICA y del nivel secundario a partir de las 09:00 horas. Posteriormente, a las 11:00 horas, se realizará el acto oficial con la presentación de la “Cerveza Científica” al sector cervecero y al público en general. La segunda etapa tendrá lugar el 13 de mayo en el Departamento de Ciencias Agropecuarias, iniciando a las 09:00 horas con charlas de divulgación a cargo de cerveceros locales y continuando a las 10:30 horas con un trabajo de laboratorio enfocado en la recuperación de levaduras.
El proyecto “Cerveza Científica” es el resultado de la colaboración entre la Universidad Nacional del Comahue (CONICET-IPATEC Bariloche), la Universidad Nacional de Jujuy y la Universidad Nacional de San Luis. La iniciativa se basó en la transferencia de conocimientos de investigadores de estas instituciones. La Universidad Nacional del Comahue aportó lúpulos de sus investigaciones, la Universidad Nacional de Jujuy contribuyó con hierbas autóctonas, y el Grupo GIDACER de la UNSL aportó levadura nativa de la provincia de San Luis.
La jornada busca consolidar la articulación permanente entre el Grupo GIDACER y la FICA en diversos proyectos de investigación y extensión, fortaleciendo la formación de recursos humanos. Se informa que la participación en todas las actividades otorgará certificados de asistencia. Los interesados en formar parte de esta propuesta pueden inscribirse a través del siguiente enlace:
