Con la participación de técnicas y técnicos, productoras y productores, feriantes, y consumidores y consumidoras de todo el país, la mesa de articulación interministerial «Acercar alimentos, de productores a consumidores» concretó el segundo encuentro de un ciclo de cinco webinars sobre distintos aspectos vinculados con la dinámica de los circuitos cortos de comercialización.
Días atrás tuvo lugar el segundo de los encuentros destinados a brindar herramientas para fortalecer canales cortos de comercialización y contribuir a la seguridad y la soberanía alimentaria. Este segundo webinar llevó por título «¿Cómo hacemos para vender en los mercados de cercanía?».
La Jornada contó con la participación como expositores de Elsa Yanaje, productora hortícola del Gran La Plata y Directora de Comercialización de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, y Luis Levín, Presidente del Colegio de Graduados en Cooperativismo y Mutualismo, integrante del Consejo Consultivo del INAES y ex funcionario del Ministerio de Agricultura, Ganadería y pesca de la Nación.
La apertura estuvo a cargo de la subsecretaria de Fortalecimiento Productivo y Sustentable para Pequeños y Medianos Productores Agroalimentarios, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y pesca de la Nación, Milagros Barbieri y del subsecretario de Relaciones Municipales del Ministerio del Interior, Pablo Giles.
La Subsecretaria Milagros Barbieri expresó que «Acercar Alimentos es un punto de partida para la articulación de diversos organismos nacionales, mostrando el compromiso de nuestro gobierno a dar la batalla contra la inflación, aun en el corset del proceso inflacionario mundial.
Debemos dar la discusión para comer alimentos saludables a precios accesibles en todo momento, en todo el territorio». Subrayó que ello implica un debate sobre el modelo productivo, «poniendo de relieve la importancia de la planificación estratégica desde el Estado con participación de la comunidad, para producir alimentos con sustentabilidad económica, ambiental y social».
Por su parte, Pablo Giles resaltó la importancia de los encuentros como instancia formativa y como espacio para construcción de «políticas públicas con fuerte impacto territorial en relación a la comercialización y la producción de alimentos» y la centralidad que tienen las ferias en la democratización del acceso a los alimentos tanto para productores locales y de la economía social como para consumidores, con precios justos, abaratamiento de costos y productos de calidad, y enfatizó la contribución que significan los mercados cercanía a la lucha contra la malnutrición y la inflación.
Remarcó, además, la importancia que tienen los gobiernos locales y provinciales en la promoción y consolidación de circuitos alternativos de comercialización de alimentos, señalando que «este tema tiene un rol fundamental en la planificación estratégica de una Argentina para todos y todas» en un país tan extendido con una disparidad incluso en lo territorialidad.
Con una agradable voz, el productor familiar encuentra una representante muy sólida en la licenciada Elsa Yanaje quien comenzó con un reconocimiento a la articulación inédita de la mesa interministerial para fortalecer la lucha contra el hambre.
Seguidamente resaltó la importancia que en ello tiene el sector de la agricultura familiar, campesina e indígena. Aún contra la invisibilización y las dificultades estructurales que sufre el sector, otra vez se mostró, durante la pandemia, su compromiso con la seguridad y la soberanía alimentarias, garantizando el abastecimiento continuo de alimentos frescos.
Repasó el cambio que se viene verificando en los canales de comercialización de los y las productores frutihortícolas, como se viene imponiendo una nueva estrategia de venta directa, dejando la venta a culata de camión de ser la forma tradicional de comercializar: las nuevas tecnologías y formas de consumo abren alternativas de venta directa o muy corta. «Es el momento de modificar el modo de producir», afirmó al referirse a la organización de productores/as para ganar escala y de consumidores/as para acceder a alimentos de mejor calidad y a menores precios la lleva a afirmar que
Para cerrar, señaló la importancia de dos programas del MAGyP: el Sello de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, con el principal objetivo de visibilizar a quienes producen los alimentos, particularmente las mujeres y el Programa Nacional de Formalización, Valor Agregado y Comercialización, orientado a mejorar las condiciones objetivas en que el sector trabaja la producción, transformación y comercialización de alimentos.
Complementariamente, Luis Levín apuntó que, en la actualidad, la organización de los y las productores se conjuga con la organización de los consumidores y un cambio muy relevante en la consciencia colectiva no sólo sobre la calidad de los alimentos sino también sobre el destinatario final de la renta generada. «Esta toma de consciencia es una oportunidad que tiene fuerza de venta por sí misma. Los mercados de cercanía, que crean un ambiente propositivo y de inclusión, tienen que ser un valor subjetivo que debemos defender tanto productores como consumidores, no solamente algo que es práctico desde el punto de vista económico».
Asimismo, planteó la necesidad de promover procesos de integración de redes de comercialización entre organizaciones, así como modelos de gestión asociada público – privada, de aprovechar infraestructuras ociosas para la instalación de mercados o centros de acopio, la promoción de alternativas mayoristas desde la economía social y el encadenamiento de circuitos de cercanías locales y regionales. Instalar otras formas de consumo es una «batalla comercial, de organización, pero también es cultural», finalizó.
Próximo webinar
El próximo conversatorio será el 26 de mayo cuando el doctor en comunicación social Matías Centeno explicará ¿Cómo usar el comercio electrónico en los mercados de cercanía y canales cortos de comercialización? Los encuentros se realizan todos los miércoles de 16 a 17.30 en el canal youtube.com/webinta/live
La mesa interministerial «Acercar alimentos, de productores a consumidores» está conformada por la Jefatura de Gabinete de la Nación, los ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca, Desarrollo Social, Desarrollo Productivo y del Interior. Se suman el INTA, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), el Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (INAES) y el Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales. La iniciativa tiene como objetivo fortalecer, mediante acciones concretas y coordinadas, canales cortos de comercialización y contribuir a la seguridad y la soberanía alimentaria, y la integración al comercio de las economías regionales y comunitarias.
El próximo miércoles 26 será el turno del tercero que estará dedicado cómo usar el comercio electrónico en los mercados de cercanía y canales cortos de comercialización.
