La Facultad de Turismo y Urbanismo (FTU), a través de su Secretaría de Extensión Universitaria, dictará el 29 de octubre próximo la jornada-taller sobre «Formación en inocuidad alimentaria», en el Campus Universitario Barranca Colorada, en la Villa de Merlo.
La capacitación se ofrecerá en el marco de los proyectos PROIPRO sobre «Características químicas de aceites esenciales e infusiones de peperinas y definición de descriptores organolépticos» y el proyecto de vinculación tecnológica «Lúpulo en el paralelo 32».
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.
La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
La jornada se desarrollará de 9:30 a 18:30, con un arancel de $300 para público en general y de $50 para alumnos de la FTU y $200 para docentes de la misma casa.
Tiene un cupo de 25 asistentes y está destinado a productores, organismos públicos municipales, provinciales, nacionales, docentes, alumnos y público en general.
El responsable del dictado es el Dr. Rubén Olmedo, de la Universidad Nacional de Córdoba, coordinado por la Dra. Ariana Posadaz (FTU) y con la colaboración de la Dra. Sonia Ocaña (FTU).
Los objetivos del talles son instruir y capacitar en los principios de la inocuidad en los alimentos.
Olmedo es doctor en Ciencias de las Ingenierías, MSc. en Cs. Agropecuarias, Prof. Ayudante Ded. Simple de la asignatura Química Biológica, Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
También es miembro del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UNC) y del Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV-CONICET).
Informes e Inscripciones: Secretaría de Extensión Universitaria, Presbítero Becerra 540, de 9 a 14 Hs. ftu.extension@gmail.com Tel 02656-470317
