Las categorías adultas, machos y hembras, suben 3-4% en lo que va de la semana, mientras las jóvenes muestran retrocesos. Las vacas conserva buenas, iniciada la suba estacional, muestran un aumento del 8% deflacionado en seis meses.
En el parcial de la semana en Cañuelas, el ganado adulto ganó 3-4% mientras que los jóvenes retrocedieron 1-3% en relación a la irregular semana anterior, que tuvo un feriado, justo en uno de los tres días habituales de remates.
Esta semana también tuvo su anomalía por lluvias que apocaron los arribos de ayer, tras el abultado ingreso del martes (casi 14 mil cabezas), cuando se trataba de recuperar el día inhábil. Es posible que la oferta de esta semana sea similar a las 22 mil del promedio del último año.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás muestra un panorama diverso. Mientras los novillos lograron aumentos superiores a la inflación en uno y dos meses, llevan un mejoramiento menor en el trimestre.
Las categorías jóvenes no logran superar a la inflación, aunque mantienen cierto crecimiento de cotizaciones.
Los precios de las vacas van calentando motores
Por su parte, las vacas muestran robustos incrementos en las tres comparaciones, encaminándose ya al pico estacional de la primavera.
Tomando arbitrariamente los valores vigentes en la primera semana del año, como base, y ajustándolos por inflación, las vacas especiales jóvenes perdieron 6% de su precio y las vacas regulares un punto, mientras que las conserva buenas ganaron 8% y las inferiores 6%. El promedio de la categoría también mejoró 6% en estos poco más de seis meses.
El novillo logra el segundo precio más alto en un año
Con el avance de esta semana el precio deflacionado del novillo en Cañuelas superó los recientes picos de fines de mayo y de mediados de abril, quedando sólo 3% abajo del tope marcado a mediados de abril.
Es también el segundo mayor valor real en 15 meses.
Referencias: línea morada, precios deflacionados expresados en pesos de valor de hoy; línea azul, precios nominales; línea amarilla, promedios móviles de 52 semanas.
Valor Carne.
