A raíz de la difusión de un informe sobre la presencia de residuos de agroquímicos en frutas y hortalizas, el organismo aclaró que no hay riesgo toxicológico en su consumo para la población.
Con el objetivo de llevar tranquilidad a la población, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) comunica que las frutas y hortalizas que se comercializan en la Argentina no representan un riesgo para la salud del consumidor.
A través del plan de control de residuos y contaminantes en productos de origen vegetal, el Senasa verifica el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) respecto de la aplicación de los productos fitosanitarios.
Dado que el uso de estos productos puede dejar residuos en los alimentos, a nivel internacional se establecen límites máximos aceptables sobre bases científicas, conocidos como Límites Máximos de Residuos (LMR), los cuales son definidos con un amplio margen de seguridad que evita el riesgo para el consumidor aun si eventualmente fueran superados.
Debido a estos márgenes de seguridad, un LMR superior NO constituye un riesgo para la inocuidad alimentaria, sino el incumplimiento del buen uso del producto fitosanitario en un establecimiento agrícola, sobre el cual el Senasa realizaría acciones correctivas.
La detección de residuos de un producto fitosanitario demuestra la utilización de los mismos en una producción agrícola y no necesariamente un riesgo para la salud del consumidor.
¿Dónde se realizan los análisis de residuos de los alimentos?
Un aspecto importante es la cuestión de los laboratorios que realizan los análisis de las muestras para determinar la presencia de residuos de plaguicidas. Para que un resultado analítico reúna las condiciones de confianza necesarias, debe cumplir con requisitos y normas de calidad de nivel y reconocimiento internacional que, en nuestro país son auditadas y acreditadas por el Organismo Argentino de Acreditación.
El Senasa cuenta con un laboratorio de referencia en la materia, que cumple con las normas de calidad internacional y a su vez, administra y audita la Red Nacional de Laboratorios, enmarcados en los mismos conceptos de calidad citados.
Las altas exigencias en materia de calidad de gestión que se deben cumplir en el marco de las normas de reconocimiento internacional, limita la cantidad de laboratorios capaces de realizar análisis confiables y como consecuencia de ello, la cantidad de análisis y muestras a ser extraídas.
Aun así, se alcanzan a cubrir la cantidad de determinaciones necesarias para cumplir con los objetivos de los programas de monitoreo ejecutados, analizándose las muestras en los laboratorios de la Red Nacional y en el propio Senasa.
Foto: Prensa Senasa
