El ciclo completo y la invernada son las dos actividades ganaderas que en la provincia de San Luis mayor margen bruto arrojaron en septiembre pasado, entre los diez sistemas productivos que trimestralmente mide el INTA San Luis y que publica en su Boletín Económico.
El ciclo completo tuvo en ese mes un margen bruto de $3.833 por hectárea, mientras que el de la invernada fue de $1.085,6. Ninguna de los diez sistemas productivos analizados por el INTA arrojó márgenes negativos.
Resumen del Margen Bruto Ganadero calculado a setiembre 2016 en pesos por hectárea
I Cría en monte con bajo uso de tecnología $67,5
II Cría en monte con uso de tecnología $185,6
III Cría en monte con uso de tecnología y pastura $333,4
IV Cría sobre pasturas naturales de pequeña escala $151,7
V Cría sobre pastizales naturales y llorón de pequeña escala con uso de tecnología $305,2
VI Cría sobre pastizales naturales pequeña escala con bajo uso de tecnología $185,3
VII Cría sobre pastizales naturales escala grande y con uso de tecnología $373,0
VIII Cría sobre pastizales naturales y llorón escala grande con uso de tecnología $594,3
IX Ciclo Completo $3.833,0
X Invernada $1.085,6
Cuando midieron estos sistemas, ya se había realizado el destete en los principales establecimientos y el mercado se encontraba firme y con precios de la invernada algo mayores que en el trimestre anterior:
Novillo especial $32 por kilo-U$S2,11
Vaquillona G $30 por kilo-U$S1,97
Vaca buena $19 por kilo-U$S1,25
Vaca conserva $14 por kilo-U$S0,92
Toro descarte $14 por kilo-U$S0,92
Ternero invernada $36 por kilo-U$S2,37
Vaquillona preñada $9.000 cada una-U$S592,11
El ciclo completo en San Luis
La actividad de ciclo completo se desarrolla principalmente en la región centro sudeste, que abarca una superficie de 2.040.600 hectáreas (27% del total provincial) y comprende el área centro y este de los departamentos Pedernera y Dupuy, la franja este de Pueyrredón y el sur de Pringles.
Constituye una de las áreas de mejor aptitud agropecuaria con precipitaciones promedio de 700 milímetros al año y concentra el 66% de la agricultura de la provincia, con cerca de 165 mil hectáreas, de las cuales el 8% se practica bajo riego.
La actividad de ciclo completo se plantea para un establecimiento de 1.000 hectáreas, situado en el área interserrana (centro-norte de la región), con suelos con buena aptitud para el uso agrícola y la implantación de pasturas. Comprende módulos de cría bovina con recría y engorde de la propia producción, e invernada de compra, generando en el mismo establecimiento grano y silaje para el ganado.
El planteo prevé el uso y reserva de 1200 toneladas de grano de maíz y de 1500 toneladas de silaje de sorgo con anticipación de 1 año para alimentar y terminar las diferentes categorías en corral. Se valúan al precio de mercado.
Superficie asignada a cultivos y pasturas de los módulos de cría y recría: silo de sorgo, 100 ha (20%); Digitaria y Llorón, 400 ha (80%).
- Módulo de Recría: Los 360 terneros de destete (machos y hembras), con peso promedio de 140kg, ingresan entre febrero-marzo a los corrales de recría, eliminándose en el planteo el verdeo de invierno y utilizando silo de sorgo, fuentes proteicas, y grano de maíz hasta la terminación. El objetivo de ganancias diarias de peso de 900 gramos por cabeza diarios. Se incorporan en otoño al módulo 500 terneros machos de compra. Superficie utilizada por el módulo: corrales de recría.
- Módulo de Engorde: Los 360 novillos y vaquillonas marca liquida ingresan a corrales de terminación cuando llegan a los 300kg para consumir las raciones. El peso inicial mínimo es de 300kg, con un peso de terminación de 400kg.
Se alimentan también en el corral las 80 vaquillonas que tomarán servicio a los 15 meses, las vaquillonas restantes, y 80 vacas para consumo. La conversión lograda en novillos es de 8,2 kg de alimento por kg de carne. La conversión lograda en vacas es de 12 kg de alimento por kg de carne.
Indicadores físicos globales de la actividad para el ciclo completo:
– Superficie ganadera 500 ha
– Superficie agrícola 400 ha
– Carga (kg/ha): 698 kg/ha
– Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 2,07 (EV/ha).
– Producción por unidad de superficie: 360 kg/ha
– Porcentaje de destete: 82 %.
– Ganancia de peso diaria: 500 g/cab
– Eficiencia de stock: 70%
– Mortandad: 2.0 %.
Resultados económicos
Ingreso Bruto (1) $21101,6
- Sanidad del ganado $310,1 por hectárea, %2,6
- Alimentación $1933,4 %11,4
- Suplementación $5296,9 %45,1
- Compra de hacienda $5740,3 %33,0
- Mano de obra $513,8 %2,2
- Gastos operativos 954,3 %5,8
Subtotal $14748,7 %100,0
- Gastos de comercialización y fletes de venta $422,1
Total de costos variables (2) $15170,8
Margen Bruto = (1) – (2) $5930,7
Interés al capital circulante (3) $619,1
Margen Bruto = (1) – (2) – (3) 5311,6
Síntesis de resultados económicos a nivel de sistema productivo.
Ingreso Bruto total $13188,6
Gastos Directos $15170,8
Margen Bruto $3833
Gastos de Estructura $891,2
Gastos Efectivos totales $10730,6
Resultado Operativo $2941,8
Amortizaciones $333,5
Ingreso Neto $2608,3
Ingreso al capital $2608,3
Capital $65865,4
Resultado Financiero $2457,8
Rentabilidad %3,7
Costo por kilo producido $20,5 por kilo
Actividad de Invernada
La actividad de invernada se concentra en la Región Centro Sudeste y del Valle del Conlara. La invernada de compra corresponde a características de seguimiento de un establecimiento de 400 ha con alimentación de base pastoril, y suplementación estratégica: posee un 67% pasturas perennes (37% alfalfa, 30% pasto llorón), 7,5% silo de sorgo y uso de verdeos de invierno que totalizan 100 ha.
Dieta durante el ciclo de ingreso y egreso de los animales: 800 kg maíz, 80 kg concentrado proteico, mas dieta pastoril.
La siembra de verdeos y la proporción de pasturas en implantación, se realizan en siembra directa y con fertilización. La receptividad es de 1,1 Ev/ha.
Se invernan 500 terneros machos con un peso de compra de 150 kg, durante 15 meses de engorde, con una ganancia de peso diaria de 600g, alcanzando un peso final de venta de 370 kg/cab. La mortandad considerada es del 3%.
– Aumento diario de peso vivo (ADPV): 600 g/cab/día
– Carga en kg/ha: 150 kg/ha
– Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 1,1 (EV/ha).
– Producción de carne: 297 kg/ha
– Eficiencia de stock: 130%
Resultados económicos
Ingreso Bruto (1) $13842,8
- Sanidad del ganado $169,5 %1,1
- Alimentación $940,6 %7,4
- Suplementación $3644,2 %28,7
- Compra de hacienda $6994,9 %57,0
- Mano de obra $731,4 %5,8
- Gastos operativos 0,0 0,0
Subtotal $12480,6 %100,0
- Gastos de comercialización y fletes de venta $276,8
Total de costos variables (2) $12757,4
Margen Bruto = (1) – (2) $1085,4
Interes al capital circulante (3) $428,0
Margen Bruto = (1) – (2) – (3) $657,4
Síntesis de resultados económicos a nivel de sistema productivo.
Ingreso Bruto total $13842,8
Gastos Directos $12757,2
Margen Bruto $1085,6
Gastos de Estructura $497,8
Gastos Efectivos totales $13255,0
Resultado Operativo $587,8
Amortizaciones $170,5
Ingreso Neto $417,2
Ingreso al capital $417,2
Capital $68271,6
Resultado Financiero $587,8
Rentabilidad %0,61
Costo por kilo producido $23,3 por kilo
Como costo de oportunidad del capital circulante, se utilizó una TEA del Banco Nación correspondiente a Plazo Fijo tradicional, con capitalización mensual. Debido a que los gastos se distribuyen a lo largo del período de producción, 15 meses, se consideró como plazo de inmovilización del dinero 7,5 meses, correspondiente al promedio de duración de la invernada.
Foto: INTA
