La producción de miel en San Luis arrancó el año con mejor sabor, ya que el primer trimestre de 2017 tuvo una rentabilidad del 4,64%, dejando atrás el margen nulo registrado en el último trimestre del año pasado.
Según el último boletín económico trimestral del INTA San Luis, el costo por kilo producido fue de $27.83 en los tres primeros meses del año, mientras que el rendimiento de indiferencia alcanzó los 23.90 kilos por colmena.
En San Luis producen unas 36 mil colmenas, repartidas entre 186 apicultores y los cálculos del INTA están basados en un sistema de producción de miel utilizando información de índices de producción de la temporada 2015-2016 de un grupo apícola Cambio Rural de la región Centro Sudeste. Los costos y precios de mercado se tomaron a diciembre de 2016.
En la Región Centro-Sur de la provincia de San Luis se encuentran la mayor parte de las colmenas asentadas en la provincia. el60 % del total provincial: “Históricamente, la excelente aptitud apícola de esta región está explicada por la mayor fragmentación de los ecosistemas naturales, lo cual permite que además del aporte de las especies nativas, exista una amplia superficie de praderas de especies forrajeras altamente nectaríferas (Alfalfa –Medicago sativa-, Trébol de olor –Melilotus alba-, Girasol –Heliantus annus-, etc. y malezas asociadas a dichos cultivos, también de importancia apícola)”.
Los recursos nativos en esta región están constituidos por el Espinal y el ecotono conformado por el caldenal y la de bosque de quebracho blanco y algarrobo.
Actualmente la situación de esta región ha cambiado considerablemente, encontrándose en un proceso de agriculturización acelerada, lo que ha limitado la cantidad de establecimientos rurales con este tipo de recursos. Debido a este proceso, los rendimientos han disminuido, presentándose como alternativa la trashumancia al noroeste de la provincia como estrategia para incrementar los mismos, advirtió el informe.
El análisis del INTA San Luis representa un sistema de producción apícola dedicado exclusivamente a producir miel con una escala de 775 colmenas en producción, escala que se considera levemente por encima de la unidad económica familiar. Se describe un sistema sedentario con colmenas en recursos nectaríferos limitados pero diversos que se pueden describir como “monte natural” y “praderas”.
Estos recursos, en el caso de sistemas sedentarios, se aprovechan a partir de la ubicación estratégica de apiarios para lograr diversidad de oferta de forraje. La productividad interanual en esta región es de 30 Kg de miel por colmena/año. Este parámetro posee alta variabilidad, lo que representa una de las mayores limitantes de la actividad.
La organización familiar de gran parte de las explotaciones agropecuarias hace que generalmente el trabajo físico y gerencial no sea remunerado explícitamente a través de gastos en salarios u honorarios. En tales casos, la retribución a estos factores debe imputarse a través (al igual que los intereses en el caso del capital) de sus costos de oportunidad.
Para los cálculos del presente margen se tuvo en cuenta como equivalente apícola, a la capacidad de trabajo de un empleado/año, con la capacidad de atender 500 colmenas en un año a tiempo completo.
Las características del manejo más importantes sin las siguientes:
-Desarrollo poblacional primaveral con utilización de sustitutos proteico y energético.
-Consumo anual de jarabes de 10 Kg.
-Manejo de invernada en cámara de cría con bloqueo por utilización de sustitutos.
-Niveles sanitarios aceptables con una mortandad anual del orden del 5%.
-Utilización de productos sanitarios Aprobados por SENASA para uso apícola.
-Recambio de reinas selectivo del 30 al 50% del total y por año.
-Rendimiento por Colmena/año: 30 Kg.
-Precio miel: 35 $/kg Marzo (2017)
-Precio de la cera: 90 $/kg. Rendimiento 0,45 kg/colmena.
Síntesis de Resultados Económicos
Ingreso Bruto Total $813,750.00 ($1,050.00 por colmena)
Gastos Directos $647,102.50 ($834.97 por colmena)
Margen Bruto $198,035.00 ($255.53 por colmena)
Resultado Operativo $198,035.00 ($255.53 por colmena)
Amortizaciones $68,661.67 ($88.60 por colmena)
Interés al Capital Circulante $58,174.51 ($75.06 por colmena)
Ingreso Neto $71,198.82 ($91.87 por colmena)
Capital $1,533,108.30 ($1,978.20 por colmena)
Resultado Financiero $198,035.00 ($255.53 por colmena)
Rentabilidad 4.64%
Rendimiento de Indiferencia 23.90 kilos por colmena
Costo por kilo producido $27.83
Existencia de colmenas y número de productores en la provincia de San Luis, según datos del año 2014 aportados por el Consejo apícola de la Provincia de San Luis:
Entre 1 y 50 colmenas, 70 productores, 2140 colmenas
Entre 51 y 350 colmenas, 91 productores, 14.746 colmenas
Más de 351 colmenas, 25 productores, 19.501 colmenas
Total, 186 productores, 36.387 colmenas
Foto: INTA
