la venta de lácteos en los súper cayó 12.5% en diciembre

la venta de lácteos en los súper cayó 12.5% en diciembre

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En autoservicios mayoristas, la participación de venta de lácteos es del 6,2%

Las ventas a precios corrientes para noviembre de 2018 relevadas en la Encuesta de Supermercados sumaron un total de 44.841,9 millones de pesos, lo que representa un aumento de 33,3% respecto al mismo mes del año anterior. Las ventas a precios constantes de diciembre de 2016, durante noviembre de 2018, sumaron un total de 24.884,9 millones de pesos, lo que representa una caída del 12,5% respecto a noviembre de 2017.

Respecto a los medios de pago, el 37,4% corresponde a tarjetas de crédito, 34,4% a compras en  efectivo, 24,8% con tarjetas de débito y 3,4% por otros medios.

Cabe recordar la estructura comercial de los lácteos disponible para 2017: aquí los Súper e Hipermercados, vendieron el 26,5% del total de lácteos producidos y los Autoservicios y Mayoristas en ventas Minoristas él 25,3% (HoReCa: Hoteles, Restaurantes y Catering).

Respecto a la venta de lácteos en los supermercados según los datos de INDEC, fueron de $ 4.854,9 millones para el mes de noviembre de 2018, lo que representa un incremento del 1,1% respecto al mes anterior y un 33,4% más que noviembre de 2017.

Como puede observarse en el gráfico siguiente la participación de los lácteos en la venta de los supermercados, incidió en un 10,8% de sus ventas totales (-0,2 que el mes anterior e igual que el mismo mes del año anterior).

Las ventas de lácteos en supermercados tomadas a precios constantes (actualizadas por IPC San Luis empalme INDEC) que muestra el gráfico inferior, tuvieron un valor pico de $ 6.618,8 millones (ago13) que respecto al actual de $ 4.854,9 millones, evidencian una disminución del 26,6%.

INDEC ha incorporado en su publicación el canal de autoservicios mayoristas, el mismo se caracteriza por comercializar sus productos al por mayor tanto en forma directa a los consumidores finales como con fines de reventa.

Las tareas realizadas se orientaron a establecer una metodología para determinar las ventas totales que se deben computar para observar la evolución de las ventas a los consumidores finales que adquieren los productos por este canal de comercialización.

El cuestionario aplicado a las empresas de autoservicios mayoristas es el mismo que el de la encuesta de supermercados y tiene en cuenta solo aquellas ventas con facturas o tickets emitidos por un responsable inscripto a un consumidor final, monotributista y/o exento.

A continuación se presentan los gráficos que muestran la participación de los lácteos en ese canal comercial:

Fuente: Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA)