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Informe CICCRA: menor actividad frigorífica en diciembre y más participación de las hembras en la faena total

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En diciembre la industria frigorífica vacuna redujo su nivel de actividad tanto en la comparación mensual como interanual. Ello se explicó por la menor cantidad de días hábiles. En tanto, la participación de las hembras en la faena total continuó creciendo, indicó en su último informe económico la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).

La faena total se ubicó en 1,053 millones de cabezas (provisorio), quedando 6,0% por debajo del nivel de noviembre pasado y 4,6% por debajo del nivel de diciembre de 2017.

Y en diciembre pasado continuó creciendo la importancia de las hembras en la faena total. Según los datos provisorios se faenaron 2% más que en el último mes de 2017. Esto hizo que la participación de las hembras en la faena total llegara a 48,0% en diciembre de este año.

La participación anual de las hembras en la faena total llegó a 45,5% en 2018. Esto representó un avance de 2,6 puntos porcentuales con relación al promedio de 2017. Es importante señalar también que este se convirtió en el más elevado desde la fase de liquidación récord de 2007-2009.

Traccionada por la demanda externa (China/Rusia), la faena de vacas creció 18,4% entre 2017 y 2018. Asimismo, la restricción crediticia local llevó a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas, cuya faena creció 22,8% anual en el último año, elevando su participación en la faena total de 10,4% a 12,1% entre 2017 y 2018.

En diciembre de 2018 se produjeron 240 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. Esto implicó una retracción de 15,3 mil tn r/c/h con relación a noviembre (-6,0%). Tal como se estableció más arriba, la baja se explicó totalmente por la menor cantidad de días hábiles.

Suponiendo un volumen exportado de 55,0 mil tn r/c/h equivalentes en el último mes del año (-1,8% mensual), se habrían enviado 184,7 mil tn r/c/h al mercado interno.

En 2018 se produjeron 3,05 millones de tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,3% más que en 2017 y afortunadamente en 2018 el aumento de la producción de carne vacuna se tradujo en mayores exportaciones, de lo contrario el precio del mercado interno hubiera sufrido bajas de precio considerables.

 Las exportaciones habrían ascendido a 555,5 mil tn r/c/h de carne vacuna, según nuestras estimaciones, ubicándose 78,0% por encima de las registradas en 2017. Su importancia en el total producido pasó de 11,0% a 18,2% entre los años considerados.

El mercado interno absorbió un total de 2,49 millones de tn r/c/h de carne vacuna en 2018, es decir ‘apenas’ 1,4% menos que en igual período del año anterior, según los números provisorios. Su importancia relativa bajó de 89,0% a 81,8% entre los intervalos considerados.

En tanto, en 2018 el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 56,1 kg/año, es decir 2,4% por debajo del promedio de 2017.

En el undécimo mes de 2018 se exportaron 37.337 toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna, es decir 84,4% más que en noviembre de 2017. Medido en toneladas res con hueso, el volumen exportado equivalió a 56.000 tn.

 Los ingresos por estas exportaciones totalizaron 188,8 millones de dólares, es decir 52,5% más que doce meses atrás.

En enero-noviembre de 2018 se certificaron embarques de carne vacuna por 318,5 mil tn pp, lo que arrojó un crecimiento de 77,3% anual. Estas equivalieron a 500,5 mil tn r/c/h (+76,9%). Fue el volumen exportado más alto de los últimos nueve años.

Los ingresos por ventas al exterior totalizaron 1.778,5 millones de dólares y se mantuvieron 51,6% por encima de los ingresos registrados en enero-noviembre de 2017.

Se exportaron 183.180 tn pp de carne vacuna a China en los primeros once meses de 2018, es decir 110,1% más que en enero-noviembre de 2017.

En enero-noviembre de 2018 China y Rusia explicaron dos tercios del volumen de carne vacuna exportada desde Argentina.

Chile se mantuvo como tercer destino de exportación para la carne vacuna argentina. Alemania compró 23.000 tn pp en los primeros once meses de 2018. Y las exportaciones de carne vacuna a Israel totalizaron 17,8 mil tn pp de carne vacuna.

El precio promedio en pesos de la hacienda en pie registró un rebote de 2,8% mensual en el último mes del año. No obstante lo cual, se mantuvo 2,0% por debajo del pico alcanzado en septiembre del 2018. Y, como subió menos que la cotización del dólar en pesos argentinos, en diciembre de 2018 el valor del animal en pie en dólares estadounidenses disminuyó 1,1% (anulando las subas de octubre y noviembre) y el promedio se ubicó en US$ 1,081 por kilo vivo.

 Al comparar con diciembre de 2017, el valor promedio en pesos de la hacienda aumentó 48,1%.

En el último mes del año que acaba de finalizar el precio promedio de los cortes vacunos en los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA) aumentó 0,9% con relación a noviembre. En tanto, los cortes porcinos y el pollo exhibieron ajustes muy superiores (+4,4% y +5,3% mensual).

En la comparación interanual, la carne aviar también fue la que mayor aumento registró (+67,3%), seguida por el promedio de la carne vacuna (+38,9%) y por el de la carne porcina (+37,0%).

Desde que se modificó el escenario macroeconómico (diciembre ’18 vs. abril ’18), el precio de la carne aviar acumuló un alza de 49,6%, el de la carne vacuna una suba de 27,5% y el de la carne porcina un aumento de 32,3%. En comparación con el nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del GBA, que acumuló un alza de 34,4%, los cortes vacunos se abarataron de manera significativa. En cambio, el precio promedio del pollo aumentó en relación al IPC. Y cuando se contrasta con la evolución del promedio de los salarios formales (+22,1%), en los últimos ocho meses todas las carnes experimentaron alzas mayores. Y la caída del poder adquisitivo es consistente con la retracción que viene exhibiendo el consumo interno en los últimos meses.

Fuente: CICCRA.