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COVID-19 y el futuro de la agricultura

Cría intensiva de vacunos en los campos de Estados Unidos.

El autor de esta nota reside en los Estados Unidos. Realiza un análisis de lo que hasta ahora considera fue «normal» en el desarrollo de la agricultura en ese país. Además, desde una particular perspectiva, desmenuza cuál debiera ser el futuro de la agricultura post pandemia.

Todavía es temprano, pero la pandemia de COVID-19 ya ha demostrado ser reveladora, exponiendo mucho de lo que es feo sobre el funcionamiento «normal» de los EE. UU .: el lamentable estado de la atención médica, la falta de respuesta del gobierno corporativo, la hiper individualidad de la población, los altos niveles de ignorancia entre los mismos y el racismo de todo el sistema.

Con respecto a este último punto: esta nación fue fundada por europeos blancos que robaron la tierra a los indígenas y luego construyeron riquezas con esclavos africanos, y ¿adivinan quién está haciendo lo peor en esta pandemia? Los nativos americanos y los negros. Y mira quién protesta más fuerte para que las cosas «vuelvan a la normalidad»: los blancos, muchos de ellos con banderas confederadas. Deja que eso se hunda.

La agricultura estaba en el corazón del colonialismo de los colonos: la tierra fue incautada para la agricultura y la gente fue secuestrada para trabajar en los campos. Desde comienzos brutales, la situación solo ha empeorado, especialmente en las últimas décadas. La agricultura familiar a pequeña escala  a la  antigua MacDonald es el mito en este momento, con pocas excepciones. El uso de pesticidas ha aumentado, los niveles de agua subterránea han disminuido, la capa superior del suelo está desapareciendo, la biodiversidad de la vida silvestre está disminuyendo y los trabajadores humanos son maltratados.

La propiedad corporativa de los medios de producción de alimentos ha llevado a la propiedad concentrada, la deslocalización y las cadenas de suministro que son frágiles en respuesta al estrés. Un puñado de gigantes corporativos (de hecho,  solo cuatro ) han engullido la mayor parte de la industria cárnica de los Estados Unidos.

Estas corporaciones han establecido «economías de escala» que utilizan la mecanización en masa  e imponen  condiciones de vida horribles  que  nunca antes se habían  visto , y no se han visto lo suficiente, gracias en parte a las  leyes de «Ag Gag»  que prohíben la documentación fotográfica o de video de lo que sucede en esos lugares. Se podría perdonar por suponer que estas compañías no quieren que sus clientes conozcan los detalles de cómo se procesa su carne. Especialmente cuando los resultados son como materia fecal en el 100% de la carne molida ( como se encontró en una prueba de seguridad alimentaria realizada por Consumer Reports en 2015 ). Jim Hightower llegó a decir que  las granjas industriales no son granjas, sino «campos de concentración para animales».

Un gran número de animales han sido sacrificados en los EE.UU. cada año : más de 35 millones de vacas, cerdos, 123 millones de los 226 millones de pavos, y casi 8  billones- que es mil millones con una “b” – pollos. Sorprendentemente, alrededor del 30% de esto se desperdicia. Esta estadística vale la pena repetir:  casi 1/3 de la carne producida cada año en los Estados Unidos se tira a la basura . Es tan malo que incluso la animadora de la industria,  Beef Magazine, sintió la necesidad de llamar la atención sobre el tema .

Toda esta crueldad y desperdicio ha sido «normal» hasta ahora. Pero empeoró con la pandemia de COVID-19. El último acto atroz ha sido la «despoblación» de animales de granja, un eufemismo bastante incoloro para matarlos y deshacerse de los cuerpos sin procesarlos para la alimentación.

  • Casi dos millones de pollos fueron «destruidos» en Delaware porque con el 50% de la fuerza laboral humana fuera debido a la pandemia, no había suficiente gente para «cosechar» y procesarlos, e iban a superar sus instalaciones.
  • Según el Huffington Post , un granjero de Iowa le dio inyecciones a sus cerdos para que abortaran sus fetos , alrededor de 7500 lechones en total , debido a la falta de espacio para ellos: el procesador ya no quería a los cerdos adultos que planeaba enviar para su sacrificio. .
  • El mismo artículo mencionó que en Minnesota, 61,000 pollos que pusieron huevos fueron sacrificados porque el mercado para sus huevos se secó.
  • El New York Times informa que «un único procesador de pollo está rompiendo 750,000 huevos sin eclosionar cada semana».
  • Finalmente, el New York Daily News afirma que  «se matan alrededor de 700,000 cerdos cada semana en todo el país porque los graneros están superpoblados, muchas plantas están cerradas o tienen poco personal y no se pueden procesar suficientes animales para la carne».

Lo que todos estos incidentes tienen en común es que son el resultado de un sistema que, como una línea de ensamblaje en movimiento, solo funciona sin problemas si cada paso opera de manera consistente. Hay poco o ningún margen de error. A diferencia de una línea de montaje, las averías resultan no solo en una parte mal colocada o un retraso, sino en una muerte sin sentido.

Sin duda, estos tampoco son los únicos incidentes. Los agricultores detestan publicitar tales cosas porque se ven mal, especialmente cuando tantos ciudadanos hacen fila en los bancos de alimentos.

Dichos incidentes también se repetirán, tarde o temprano, a medida que la pandemia actual sufra olas y otras perturbaciones golpeen a la civilización, lo cual es inevitable en un mundo marcado cada vez más por el caos.

La crisis de COVID-19 es una oportunidad para prescindir de lo que es «normal». Dado que «normal» generalmente no es saludable para las personas e insostenible para el planeta, el cambio fundamental es absolutamente necesario. Esto ha sido necesario todo el tiempo, pero dada la inmensa escala del sistema y la inercia aparentemente imparable, parecía imposible incluso comenzar. Pero ahora, con la suspensión actual del statu quo, tenemos una oportunidad real. No debemos malgastarlo.

Esto es lo que debe cambiar sobre la agricultura en general, no sólo sobre la agricultura animal, en aras de ser más amable con el planeta y proporcionar una dieta más saludable para los humanos:

Desmonetización:

Los agricultores deben ser bien compensados ​​por su trabajo, pero no debe depender de los caprichos del mercado o las políticas controladas por el compinche del estado corporativo. Debemos desconectar la producción de alimentos del motivo de la ganancia.

Des-corporatización:

Esto podría seguir naturalmente a la desmonetización, pero de todos modos debemos hacerlo explícito. El suministro de alimentos debe estar en manos de personas, no de entidades comerciales sin rostro.

Desmecanización:

La separación de alimentos que crecen de manos humanas ha sido un desastre. La contaminación y la enfermedad han acompañado a la mecanización, al igual que una disminución en la calidad y los sabores de los alimentos (tanto vegetales como animales), ya que se crían principalmente para su procesamiento. Usar menos máquinas significa que necesitaremos más humanos, pero las alegrías de trabajar al aire libre, más cerca de la naturaleza, atraerían a muchos si se les diera la opción.

Reubicación:

la distancia de la granja a la mesa se debe reducir tanto como sea posible. Es cierto que no todas las regiones del país pueden criar todo tipo de alimentos por razones climáticas simples, por lo que Florida y California siempre necesitarán intercambiar cítricos a Nueva Inglaterra y el Noroeste del Pacífico por manzanas, pero los días de Fujis de Nueva Zelanda y el La ensalada de 1500 millas tiene que terminar.

Reestacionalización:

Esto sería en gran medida una consecuencia de la relocalización y lo que significa es que todos los alimentos ya no estarán disponibles durante todo el año. Los tomates frescos, el maíz dulce y las sandías serán un placer para el verano. Los meses más fríos serán la época de la calabaza de invierno, las raíces y los verdes resistentes. En lugar de considerar esta disposición como una dificultad, puede ser el comienzo de una conciencia basada en el lugar reenganchada. Nuestra infeliz desarraigo como cultura se ve exacerbada por nuestra desconexión de los ciclos de las estaciones donde vivimos. Una vez que redescubramos la rica exquisitez de los tomates de la herencia madurados en la vid, calientes del sol, no desearemos las abominaciones pálidas, firmes y harinosas que venden en enero. Este atractivo de lo auténtico finalmente apaga el apetito por lo falso y lo aplica a la vida en general, no solo a nuestras dietas,

Renaturalización:

es hora de eliminar los insumos químicos, la modificación genética y el monocultivo. Nuestras prácticas deben volver a los métodos regenerativos que funcionan con procesos naturales, en lugar de en contra de ellos. Hemos desequilibrado tanto las cosas que el camino de regreso a la salud será un desafío, pero cuanto antes lo logremos, mejor. En última instancia, este camino conduce a prácticas de re-wilding y pre-agricultura salvaje,  pero ese es  un tema completamente diferente.

La insensible matanza de animales, el desperdicio de alimentos al por mayor, la elevación de las ganancias sobre el sustento y la ética : estas cosas deben detenerse. Debemos  detenerlos. Hacer demandas a nuestras instituciones es parte de eso, pero también lo es construir sistemas alternativos para reemplazarlas. Tenemos una oportunidad real de crear una nueva sociedad basada en la comunidad legítima y la sostenibilidad real a través de la ayuda mutua.

Y no podemos permanecer centrados en el ser humano; debemos ver la matanza despiadada de animales en su verdadero contexto: como una lesión a uno que es una lesión para todos.

Por Kollibri terre Sonnenblume , publicado originalmente por Macska Moksha

El autor es escritor, fotógrafo, abrazador de árboles, amante de los animales y disidente, además de ser un ex agricultor que posee un título de escritor. El trabajo de Kollibri se puede encontrar en Macska Moksha Press ( http://www.macskamoksha.com ).