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Consumo de carne vacuna: 2020 con los niveles más bajos de los últimos 100 años

El último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), confirmó que el 2020 cerró con un consumo interno de carne vacuna de 49,7 kilos por habitante por año, es decir, el más bajo de los últimos 100 años.

Asimismo, el consumo reflejó una caída del 2,3% en relación al 2019, esto es un 13,5% menor en comparación con el promedio de 2007-2009 y el más bajo de los últimos 100 años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre del año pasado.

Para medir el nivel de consumo, CICCRA estima la producción menos las exportaciones y divide por la población, se utiliza desde la década del 20 del siglo pasado.

Por otro lado, la producción de carne vacuna aumentó un 1,3% interanual y cerró el 2020 con 3,17 millones de toneladas res con hueso, donde el mercado interno habría absorbido 2,257 millones de toneladas res con hueso, representando el 71,1% de la producción total y registrando una retracción de casi 31.000 toneladas res con hueso.