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¿Cómo era la Argentina carnívora antes de la pandemia y cómo nos preparamos para lo que viene?

Nota de análisis de Adrián Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.

La cuarentena está ya grabada a fuego en nuestras vidas. Pasan los días y los argentinos nos estamos acordando cada vez más del asado. ¿O acaso hay alguien que se ponga a pensar solo en el olor a asado y no se le haga agua la boca? Les aseguro que no hay nadie en esta bendita tierra que no esté anhelando casi con desesperación volver a compartir un asado con sus seres más queridos.
No cabe dudas que estamos en una etapa de profundos cambios, algunos jamás imaginados, como si estuviéramos viviendo una película de ciencia ficción…

¿Qué nos depara el futuro?

Incertidumbre por donde se nos ocurra. A pesar de ello, entender y comprender mejor lo que está sucediendo en los mercados nos permitirá prepararnos mejor como sector para el futuro. El IPCVA es hoy referente sectorial en materia de precios minoristas y en lo que respecta al conocimiento del consumidor argentino de carnes. Este posicionamiento se debe a un interrumpido esfuerzo en la concreción de estudios de mercado desde hace más de quince años.
Lo que estamos haciendo en esta compleja coyuntura es reforzar los estudios de mercado que venimos llevando adelante con el Instituto.
Lo podemos seguir haciendo con aislamiento social y todo, ya que nuestros estudios on line y nuestras metodologías de recolección de datos nos lo permiten.

La vorágine de los cambios… las noticias cambian minuto a minuto… nos ha llevado a modificar la frecuencia de nuestros relevamientos y ello nos permitirá a la brevedad tener mayor claridad para que los productores ganaderos y la industria puedan enfrentar con éxito los inexplorados escenarios postpandemia.

Entender mejor las nuevas necesidades de la gente nos va a permitir como sector cárnico estar a la altura de las circunstancias. Ese es el reto que afrontamos y con el que nos comprometemos plenamente…

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